茄子沒有澱粉怎麼做好吃的做法

　　紅燒茄子的做法：

　　一、食材：

　　茄子、番茄、肉、香葉、桂皮、鹽、油、香蔥、蒜、姜、醬油、五香粉。

　　二、做法：

　　1、長茄子洗淨，切成塊，撒入適量的鹽，醃製幾分鐘；

　　2、番茄洗淨，切成塊；

　　3、肉切片，用生抽、五香粉醃製10分鐘；

　　4、蔥切大段，姜、蒜切片，備好香葉、桂皮；

　　5、起鍋燒熱，倒入適量的油。油燒熱後，倒入肉片煸炒；

　　6、待肉片出油，放入蔥、姜、蒜、香葉、桂皮，爆香；

　　7、茄子醃好用手擠出水份，再倒入鍋中。放入鹽、五香粉、醬油，翻炒；

　　8、加入一小碗清水，燜燒3分鐘；

　　9、放入番茄，炒2分鐘左右，即可出鍋。

　　1、將切好的滾刀塊茄子放入微波爐中打上兩分鐘；

　　2、熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒；

　　3、煸炒出油脂且五花肉表面微微發黃的時候加入薑片和冰糖繼續翻炒；

　　4、再加入適量的料酒烹一下，繼續翻炒；

　　5、倒入黃豆醬繼續煸炒；

　　6、加入適量的水，加蓋燉煮五分鐘；

　　7、放入微波打過的茄子， 繼續燉煮一兩分鐘， 至茄子八分熟；

　　8、大火收汁， 倒入青椒和適量的鹽， 拌均勻後盛入小缽中， 表面撒上小蔥末。

　　1、食材：茄子1-2個、豆角若干根、大青椒1-2個、西紅柿1個、蒜適量、花椒粉適量、鹽適量。

　　2、茄子洗淨，削皮，切成滾條狀，泡水（茄子切開遇到空氣會變色）。

　　3、豆角洗乾淨切成段。

　　4、青椒切絲（喜歡吃辣的可以多些青椒）。

　　5、西紅柿切片。

　　6、蒜切成蒜末備用。

　　7、鍋內倒油，開火，茄子吸油，可多放油，以免粘鍋。油八成熱時先入豆角，個人覺得豆角比茄子難熟，先入鍋翻炒。

　　8、待豆角五成熟時加入茄子、青椒、西紅柿翻炒，這裡加入西紅柿主要是為了提菜色，同時用西紅柿汁避免粘鍋（茄子吸油易粘鍋，油倒太多又難免太油膩）。加花椒粉、鹽、少量黃豆醬油調味。

　　9、待菜九成熟時加入蒜末稍微翻炒一下，即可出鍋。這一步非常重要。自己在家可以試一下，先入跟最後入味道差很多。而且記住只要稍微翻炒一下。

　　10、美味的茄子豆角就做好了。