做五香皮蛋的方法

　　1、鴨蛋500g，生石灰120g，食用酒精30g，純鹼30g，食鹽 20g,大蒜泥3g，紅茶末4g，醋酸鋅10g，水550g。

　　2、將生石灰120g，食用酒精30g，純鹼30g，食鹽 20g,大蒜泥3g，紅茶末4g，醋酸鋅10g，水550g配料液入鍋，用文火煮至65℃～72℃時撤火， 使料液溫度降至40℃。

　　3、浸缸用瓦缸，將選好的鴨蛋放進缸中，蛋面距缸口10 cm，將40℃的浸泡液慢慢倒入缸中，至液麵高過蛋面8cm，在液麵放數根竹條，以壓住浮起的鴨蛋，缸口用厚塑膠布封緊。

　　4、皮蛋成熟期所需的溫度應為27℃～32℃，鴨蛋泡進缸後不能搬動，也不要隨意翻蛋。

　　5、當鴨蛋浸泡到七八天時，可取出1個鴨蛋， 先對著太陽或燈泡照光，若蛋黑不透亮，可敲開蛋的小頭部分觀察。如果蛋白凝固完全，彈性好，蛋白膠質體透明度較好，說明浸蛋已成熟、應立即出缸；若蛋白爛頭，說明鹼太強，應立即出缸，泡進另一個裝有質量分數為5％的香醋液缸中，浸泡30 h左右；若蛋白膠質體軟化不堅實，則說明鹼性弱，應再泡2天左右。

　　6、皮蛋出缸後，先擦乾蛋殼上的料液，依次放進盆中，加淨水淹過蛋面，再將明礬粉均勻撒入水中，每100個鴨蛋用明礬5g，皮蛋在明礬液中浸泡6h左右，即成水晶皮蛋。

　　7、將適量的食品級石蠟放進電飯是中加熱熔化，用小刷子蘸蠟水薄薄地塗在皮蛋上，即可達到保鮮目的。

　　1、主料：帶魚200克。

　　2、輔料：色拉油少許、食鹽少許、蔥適量、料酒少許、薑汁適量、白糖適量、胡椒粉少許、炸雞粉少許。

　　3、帶魚清洗乾淨，瀝乾水份。

　　4、放入容器，加入除炸雞粉外所有調味料拌勻，靜置30分鐘，讓帶魚充分入味。

　　5、五香炸雞粉倒入淺盤，將醃漬好的帶魚均勻裹上一層炸雞粉，準備空氣炸鍋，炸籃刷少許油防粘。

　　6、選擇炸溫200℃，直接把裹好粉的帶魚放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為13分鐘，炸至10分鐘時，在帶魚表面刷油或噴油一次，炸制時間結束，即可取出食用(刷油或噴油時不用關機，直接拉出炸籃操作)。

　　1、拿出一張正方形手工紙（顏色可根據個人喜好）。沿著手工紙對角線對摺。

　　2、根據步驟一，得到了一個三角線。再把兩角沿著中線折上去。

　　3、沿著摺痕將兩角這上去。

　　4、然後把紙按下圖方式折過去。

　　5、根據第四步，得到了如下圖的東西。把這個東西頂部和底部的尖角往裡折，就得到了小狗的頭。

　　6、最後折出小狗的耳朵。

　　7、最後用筆，發揮想象力，畫出小狗的眼睛、鼻子和嘴巴。一隻可愛的小狗就完成了。