做個美味的饅頭方法

　　1、酵母加水融化後備用，與適量麵粉、白糖和食鹽充分揉勻成光滑麵糰。

　　2、在案板上撒上適量麵粉，將麵糰分成若干小麵糰，再將小麵糰滾圓成饅頭胚子。

　　3、往蒸鍋內刷一層油，放入饅頭胚子後，加水燒熱至40℃左右，蓋鍋醒發20分鐘。

　　4、醒發增大一倍後，蒸鍋內重新加入冷水，再將饅頭蒸20分鐘關火，關火後等3分鐘再開鍋，簡單美味的饅頭就做好了。

　　1、準備 200g 麵粉，將 3g 酵母粉倒入 40 攝氏度左右溫水中攪拌均勻。將含有酵母粉的溫水緩緩倒入麵粉中用手或者筷子和麵。

　　2、和麵要做到三光，即盆光、面光、手光。將和好的麵糰蓋上蓋，放在 40 攝氏度左右的環境中發酵。待麵糰充分膨脹，裡面呈蜂窩狀，微微泛著酸香味，麵糰即發好。

　　3、將發酵好的麵糰拿到面案板上揉實，用刀切成長條，將成條揉成規則的長方體，再用刀切成小塊，將面塊規則地放入蒸屜中。

　　4、大火將鍋內的水燒沸，水開後轉成小火，再加熱30分鐘，饅頭就做好了。

　　蘿蔔洗淨不用去皮（不去皮比較脆），切成小塊。

　　放到大碗裡，放2勺子鹽拌勻，醃1小時。

　　用紗布瀝乾水份。

　　紗布包好蘿蔔塊用力擠幹水份。

　　放1小勺子白糖拌勻。

　　放1小勺子紅辣椒拌勻。

　　放入2勺子白醋拌勻，（如果2到3天吃不完的話那白醋最好是滿過蘿蔔）。

　　裝入乾淨的碗裡蓋上蓋子，吃不完放到冰箱。