做包子一斤面放多少水
做包子一斤面放多少水
做包子發麵一斤麵粉放6兩水比較合適。
主料：麵粉適量。
包子做法：
用溫水融化酵母，適量加一點糖；把酵母水慢慢倒入麵粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰；等面發到兩倍大的時，用手指沾麵粉在中間戳，不回縮證明面發好；發好的麵糰分成均勻的小麵糰；小麵糰按扁，用擀麵杖擀圓，注意邊緣薄，中間厚；包子模型放在鍋裡蒸屜上，蓋上鍋蓋醒20分鐘；鍋中水開上汽後蒸15分鐘，閉火，待2至3分鐘後在揭開鍋蓋。
夏天做包子一斤面加多少克鹼
做包子一斤面加2到5克食用鹼即可。
包子做法：
1、將麵粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑；
2、在坑內加入溫水，放入豆油，抄拌揉合成麵糰稍醒1小時左右；
3、待面醒好後，做成自己想做的包子；
4、把做好的生坯擺入屜內，鍋內放入冷水，再插電蒸13分鐘即可。
做包子一斤麵粉放多少鹽
一斤包子最多不能超過5克鹽，普通包子一斤麵粉放兩克鹽即可。
放鹽的功效：
1、包子麵糰筋道，麵糰更筋道就叫做增加麵糰筋度，使麵糰更有彈性，不易斷裂，持氣性強；
2、加速發酵，鹽是營養物質，和麵加鹽，可以促進酵母的繁殖；
3、包子可以變白；
4、延長保質期。
做麵包一斤面要放多少色拉油
不同種類的麵包用色拉油的量也不同，大致可以分為三類：
1、法國之類的完全不用色拉油。
2、一般麵包，色拉油的量需要佔麵粉重量的5%到15%，即做普通麵包時，一斤面中要放入0.05斤至0.15斤色拉油。
3、一種較為特殊的麵包種類，即丹麥麵包，在和麵時加入的油和裹入的油總量需要超過麵粉總量的50 ...
做扯麵一斤面放多少筋力源合適
一斤面放入1、5克到2、5克筋力源。
做扯麵時一般情況下筋力源用量是麵粉的0.3%到0.5%。
扯麵做法如下：
1、將麵粉1000克、筋力源3到5克、鹽6到8克加入600到640克溫水攪拌溶解；
2、分三次加入麵粉，揉和成麵糰，麵糰溫度控制在30℃左右，靜止醒發25到30分鐘；
3、再 ...
一斤面做多少水煎包
每個人做的水煎包的大小不同，做出來的個數也就有所不同。
材料
麵粉，發酵粉，豬肉，冬瓜，鹽，雞粉，香油，和餡料
做法
1、把酵母用溫水化開，倒入麵粉裡揉成光滑的麵糰，蓋上發酵幾個小時，讓麵糰成為原來麵糰的二三倍，並有蜂窩；
2、冬瓜切碎，倒入油拌上，肉餡加入蔥薑末，和餡料，醬油，香油， ...
怎樣做炸麻花一斤面方多少糖合適
麻花的用料：麵粉250克、發酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打1、2克、水130克。
麻花的做法：
1、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入麵粉及所有材料，揉成光滑麵糰；
2、蓋上蓋子，置於溫暖處發酵兩倍大；
3、面案上塗油，放入麵糰，上面蓋上保鮮膜，用手按 ...
包水餃一斤面要用多少餡
包水餃時，麵粉和餡的比例，大概1：1，或者1：1.5，甚至1：2都可以，看你個人愛好啦，有的喜歡包大餡的，面就可以少一些，有的喜歡包小餡的，麵粉就多些，隨心所欲，沒有嚴格的界定。平均男生吃30個餃子，女生吃20個餃子，一個人大約需要0.2斤面，0.35斤肉餡，0,35斤菜餡，如果34個人會餐，大約有15斤 ...
發麵一斤面多少酵母
夏天一斤麵粉3克酵母，冬天的時候可以適當的多加一點，三到5克左右，冬天發麵要放到溫暖的地方。
北方人冬天發麵可放到的熱炕頭或電熱毯上，南方人發麵的時候要放在溫水中，表面用溼毛巾蓋上，防止發麵表皮乾燥。要使發麵麵糰溫度適宜，溫度保持到30°左右，這樣發酵速度比較快。 ...
和麵的時候一斤面要隔多少水
1、包餃子面500克麵粉加百分之五十到百分之六十的溫水，放百分之二的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘後開始操作。
2、擀麵條面500克麵粉加百分之三十五到百分之四十的溫水，放百分之二的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鐘後操作。不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。
3、蒸饅頭面500克麵粉加百分之五十左 ...