做包子一斤麵粉放多少鹽

　　一斤包子最多不能超過5克鹽，普通包子一斤麵粉放兩克鹽即可。

　　放鹽的功效：

　　1、包子麵糰筋道，麵糰更筋道就叫做增加麵糰筋度，使麵糰更有彈性，不易斷裂，持氣性強；

　　2、加速發酵，鹽是營養物質，和麵加鹽，可以促進酵母的繁殖；

　　3、包子可以變白；

　　4、延長保質期。

　　做饅頭一斤麵粉放5g泡打粉。

　　1、麵粉500克，乾酵母3克，泡打粉5克，豆油1兩；

　　2、溫水根據麵粉的吃水量，糖20克；

　　3、將麵粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑；

　　4、在坑內加入溫水，放入豆油，抄拌揉合成麵糰，稍醒1小時；

　　5、待面醒好後，做成自己想做的饅頭，花捲；

　　6、把做好的生坯擺入屜內。鍋內放入冷水，插電，蒸13分鐘。

　　做包子發麵一斤麵粉放6兩水比較合適。

　　主料：麵粉適量。

　　包子做法：

　　用溫水融化酵母，適量加一點糖；把酵母水慢慢倒入麵粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰；等面發到兩倍大的時，用手指沾麵粉在中間戳，不回縮證明面發好；發好的麵糰分成均勻的小麵糰；小麵糰按扁，用擀麵杖擀圓，注意邊緣薄，中間厚；包子模型放在鍋裡蒸屜上，蓋上鍋蓋醒20分鐘；鍋中水開上汽後蒸15分鐘，閉火，待2至3分鐘後在揭開鍋蓋。