做四喜丸子能用涼薯代替馬蹄嗎
做四喜丸子能用涼薯代替馬蹄嗎
做四喜丸子時可以用涼薯代替馬蹄。四喜丸子的做法如下:
用料:五花肉500g,荸薺150g,蔥薑蒜適量,雞蛋2個,花椒十幾粒,八角1個,大蔥半個,鹽1茶匙,有機醬油3大勺,熱水1碗,雞精少許,白胡椒半茶匙,料酒1勺,澱粉1勺,白糖1勺。
步驟:
1、五花肉剁成餡後加入蔥薑蒜;
2、花椒用溫水泡下,在碗裡打兩個雞蛋,然後打散;
3、把花椒水和雞蛋液倒入肉餡裡,再加入料酒、鹽、澱粉攪拌;
4、把荸薺切成小丁,倒入肉餡裡,攪拌均勻;
5、在手裡將肉餡揉成稍大些的丸子,鍋中倒入大量的油燒熱,然後下入獅子頭,炸製成金黃色撈出;
6、另起鍋,倒入有機醬油,熱水,八角,蔥段,倒入獅子頭,蓋上蓋子,中小火燒製,最後大火收汁即可。
如何做四喜丸子
1、食材:五花肉餡600克,雞蛋1個,蔥少許,姜少許,水澱粉少許,香油少許,醬油少許,水一碗,雞精少許,鹽少許。
2、雞蛋打雞蛋清,少許澱粉、蔥、姜。
3、先往肉餡裡放少許香油,然後向一個方向攪拌。
4、再放少許醬油。攪拌。
5、加入少許澱粉、雞精、蛋清。繼續加水不斷攪拌
6、把肉餡捏衝糰子的形狀。
7、把油倒入鍋裡,油溫4層熱的時候就可以下入丸子。
8、把找好的丸子用姜、蔥披在丸子上、倒入少許醬油、然後加入少許適量的水。上鍋蒸一個小時左右即可。
做四喜丸子肉餡稀了怎麼辦
解決方法:加點澱粉,中和多餘水份,然後朝同一個方向攪拌。
四喜丸子的具體做法:
1、主料:肉餡500克、雞蛋2個、澱粉100克、鹽15克、醬油10克、味精2克、蔥10克、姜10克、油500克;
2、在肉餡中加雞蛋、蔥末、姜、精鹽、澱粉、醬油攪上勁,做成四個大丸子;
3、下油至四成熱時,把肉九子下鍋,煎至兩面金黃,倒入漏勺;
4、鍋內留油少許,下肉丸子,加高湯燒沸,移至小火上炆15分鐘;
5、至湯水稠濃時,用溼澱粉10克調稀勾芡;
6、放入盤裡後,再澆上原汁,最後上邊放香菜點綴即可。
做四喜丸子一斤肉放幾個雞蛋
做四喜丸子一斤肉放雞蛋4個。四喜丸子,是經典的中國傳統名菜之一,屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜,以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來說,由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致,只是四喜丸子限用四個肉丸。主要 ...
四喜丸子是用什麼食材調製的
四喜丸子主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。
食材:五花肉500g、荸薺150g、雞蛋2個、花椒粉20克、八角10克、大蔥30克、鹽1茶匙、有機醬油3大勺、雞精少許、料酒1勺、澱粉1勺、白糖1勺。
其家常做法如下:
1、五花肉剁成餡後加入適量蔥顆粒;
2、用兩個雞蛋打入小碗並攪拌均勻,把花椒粉 ...
怎麼做四喜丸子
1、材料:豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒、 調味:老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥薑末、蔥薑片。
2、肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。
3、將肉餡團成丸子。
4、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒分別洗淨,放入加鹽的沸水中氽燙。 ...
做四喜丸子的馬蹄是什麼東西
做四喜丸子的馬蹄又叫荸薺,又名馬蹄、水慄、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨,屬單子葉莎草科,為多年生宿根性草本植物,扁圓形,上面尖,表面光滑有光澤,紫紅色或者黑褐色,生長在池沼中,地上的深綠色莖叢生,地下的球莖可供食用。因它形如馬蹄,人們也稱它馬蹄,其外表像栗子、不僅是形狀,連性味、成分、功用都與栗子相似,又因 ...
四喜丸子和獅子頭是一個菜嗎
四喜丸子和獅子頭不是一個菜,四喜丸子從外觀上來說,由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致,只是四喜丸子限用四個肉丸,所以還是很好區分的。真正的四喜丸子除了肉餡以外,在餡裡還要新增香菇丁、鮮筍丁、南薺丁和火腿丁獅子頭不用新增其他的東西,只要注意肥瘦的比例即可。 ...
做麵包能用其他油代替黃油嗎
可選用椰子油、起酥油、人造黃油。
椰子油:是一種來自椰子的脂肪,同樣也可以用一比一的比例來替代烘焙食譜中的黃油。對於素食主義者來說,椰子油是非常不錯的選擇,屬於素食食品。在健康營養價值方面,椰子油是最好的選擇特別是對中老年人和小孩身體健康帶來很大的幫助。起酥油:在烘焙中,固體的蔬菜起酥油可以用一比一的 ...
單位能用補休代替加班費嗎
可以。休息日安排勞動者工作,企業可以首先安排補休。在無法安排補休時,才支付不低於工資200%的加班費。休息日一般是指雙休日。法定節假日加班,不能安排倒休,單位必須按照日工資基數的300%支付加班工資。
【法律依據】
《勞動法》第四十四條有下列情形之一的,用人單位應當按照下列標準支付高於勞動者正常工 ...