四喜丸子和獅子頭是一個菜嗎

　　四喜丸子和獅子頭不是一個菜，四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸，所以還是很好區分的。真正的四喜丸子除了肉餡以外，在餡裡還要新增香菇丁、鮮筍丁、南薺丁和火腿丁獅子頭不用新增其他的東西，只要注意肥瘦的比例即可。

　　四喜丸子與獅子頭最主要的區別在於四喜丸子是混合餡的，而獅子頭則是全肉餡的，只要掌握好這一點，就能很好的區分了。還有，四喜丸子是是需要先用油炸一遍的，然後再拿去蒸或者是紅燒，而獅子頭則不用油炸，直接拿過去紅燒就成了。當然也有人認為四喜丸子就是獅子頭，只是在北方被叫做四喜丸子，而在南方則被叫做獅子頭，其實這種觀點是不正確的。四喜丸子跟獅子頭還是有著區別的，這完全是兩個不同菜系的菜品，四喜丸子是魯菜，而獅子頭則是淮揚菜。

　　1、四喜丸子是山東的菜。四喜丸子（Braised pork balls in gravy），是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。

　　2、四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。