做壽司用什麼海苔

　　紫菜卷主料：紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、醃蘿蔔條、黃瓜條各6條，雞蛋1只；

　　配料：醋1湯匙，鹽1/4茶匙；

　　做法：1米洗淨，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料；

　　2、燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條；

　　3、將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、醃蘿蔔、火腿、蛋，將紫菜捲起，再用壽司席捲好，切件供食。

　　烤海苔製作方法：

　　1、烘烤：取一次加工的幹紫菜，放入烤紫菜機中烘烤。

　　烘烤的溫度和時間：烤乾機中紫菜的烘烤溫度為130～150℃，紫菜在機內傳送時間為7～10秒鐘

　　用壽司海苔。

　　1、壽司海苔俗稱烤海苔，烤紫菜，屬於紅藻門，紅毛藻科，藻體有褐色和紫色，由單層或兩層細胞構成薄膜，有葉形、心形、帶形等，野生紫菜下部的假根狀固著器附著在岩石上，高可達20到30釐米；

　　2、壽司海苔是由天然綠色海藻加工而成，在整個加工生產過程中不會新增任何物質，完全是大海與陽光共同製造的產物，再加上其低熱量多維生素，慢慢的被更多人認可；

　　1、做壽司用大米。一般就是東北香米燜成米飯進行製作，適當加入糯米可增加飯的黏稠度，進而在壽司成卷時容易些，其實普通米飯熱時加工就能完美完成，如喜歡糯米口感制米飯時加入量最大不超1／3，否則黏度大米飯擀不開反倒影響製作和外觀。

　　2、製作壽司時，關於米的其他注意事項 ：最好用電飯煲煮熟,煮米前要洗米，不要用手搓,而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。

　　3、煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有,可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒過原醋中的酸味道就好了。