1、原料準備：小麥粉250克,豬肉200克,小蔥60克,胡椒粉2克,蠔油4克,生抽5毫升,生粉2克,花生油適量,白糖05克,高湯少半碗,食鹽2克,清水120克。
2、取一大盤裝入麵粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入麵包機攪拌。
3、用手把面揉成光滑團，這個步驟非常重要，面比較硬一定要有耐心有力氣的多揉一會,將麵糰均勻混合成光滑麵糰,有韌性,這樣擀包子皮的時候才能將皮子擀得很薄，不能用麵包機代替，因為水份少麵包機揉不成團。
4、揉好後密封或蓋上溼布靜止半小時以上。
5、醒面得時間做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或絞肉機絞爛，調入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味，順一個方向拌勻。
6、分次少量加入高湯，每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁。
7、較好的肉拌入切細粒的蔥花，醒好的面搓成圓條，分割成約10克等量的小麵糰，250克的粉，大約可以做40個。
8、用擀麵棍把小麵糰擀薄，儘量擀薄一點包上餡料收口。將做好的小籠包生坯，放入鋪好防黏布的蒸籠，包與包之間要有足夠的距離，蒸的時候會發大。水開上鍋蒸10分鐘即可。
1、取一大盤裝入麵粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入麵包機攪拌用手。
2、揉好後密封或蓋上溼布靜止半小時以上醒面得時間做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或分次少量加入高湯每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁。
3、較好的肉拌入切細粒的蔥花做好的餡料。
4、醒好的面搓成圓條，分割成約10克等量的小麵糰，250克的粉，大約可以做40個用擀麵棍把小麵糰擀薄，儘量擀薄一點包上餡料收口。
1、主料：黃瓜1根、胡蘿蔔半根、雞胸肉250克、小蔥1根、生抽1勺、花椒粉1克、雞精1克、花生油20克。
2、輔料：鹽適量、餃子皮適量。
3、做法：
（1）首先備齊所有的食材。
（2）雞胸肉洗淨後切小丁放入絞肉機裡。
（3）絞打成泥狀即可。
（4）黃瓜和胡蘿蔔先擦絲，小蔥切碎後放入絞肉機裡。
（5）絞成碎末即可。
（6）取一個大一點的容器，放入絞好多雞肉，加入生抽和花椒粉，適量的鹽和雞精調味。
（7）把所有的食材混合順時針方向攪拌上勁。
（8）這個時候加入絞碎的黃瓜胡蘿蔔碎。
（9）加入花生油。
（10）把所有的食材全部混合攪拌均勻。
（11）餃子皮用擀麵杖再擀的薄一些，放入適量的餡料。
（12）包成自己喜歡的模樣即可。
（13）依次包完所有的小籠包，放入蒸盤上。
（14）把蒸盤放入蒸箱中間，100度蒸10分鐘燜3分鐘即可。
1、麵粉500克、豬肉餡300克、茴香一把、安琪3克、食用油10克、蔥姜適量、蠔油3克、生抽5克、香油2克、白糖5克、十三香2克。
2、做法：一碗40度溫水放入酵母粉攪拌均勻至完全溶化。
3、用酵母水和麵和成光滑的麵糰，蓋上蓋子，放在溫暖的地方進行發酵40分鐘。
4、炒鍋熱油倒進肉餡進行翻炒， ...
1、用料：麵粉135g、水65g、肉餡適量。
2、首先先在麵粉里加65g水，然後用筷子攪拌均勻。
3、再用手揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方醒發30分鐘。
4、醒發好後，把麵糰挫成長條狀。
5、然後把長條分成小劑子，一個劑子10g或者20g。
6、再把所有的劑子按扁，用擀麵杖擀成飛碟狀的 ...
1、準備高筋麵粉150g、普通麵粉150g、溫水160g、鹽1g、豬肉末300g、色拉油12g、鹽2g、薑末5g、生抽5g、老抽5g、香油3g、糖5g、雞精1g、高湯200g。
2、盆裡放入高筋粉、低筋粉和1g的鹽。
3、慢慢加入溫水，將麵粉和成絮狀。
4、和成麵糰後蓋上保鮮膜餳制10分鐘左右 ...
1、糯米粉500克，麵粉50克，白砂糖75克，棗泥餡300克，去皮白芝麻100克，植物油2000克（約耗200克）。
2、製坯：糯米粉、麵粉、白砂糖放入盆中，攪勻。衝入沸水50克燙熟米粉的五分之一，趁熱將其餘米粉加入冷水200克和燙熟的米粉揉擦均勻成為光滑的麵糰。醒40分鐘。（冬天時間長）
3、分 ...
1、主料：豬肉(瘦)200克。
2、輔料：豬肉(肥)50克、雞蛋200克。
3、調料：大蔥30克、姜10克、料酒10克、植物油50克、澱粉(豌豆)50克、鹽3克、味精2克、胡椒粉2克。
4、豬肉末加入蔥薑末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、黃醬、水澱粉攪拌均勻，花椒稍炒擀末，製成椒鹽。
5、鍋放油 ...
1、主料：高筋麵粉430克、蜂蜜45克、純牛奶220克、雞蛋2個、低筋麵粉20克、酵母5克、黃油45克、白砂糖50克、食鹽2克、白芝麻10克、溫開水10克。
2、把麵包體除了黃油以外所有的食材倒入廚師機桶內，酵母避開食鹽和白糖放置，以免影響發酵。
3、先揉出粗膜，然後再加入黃油，繼續揉麵，直到揉出 ...
1、主料：中筋麵粉（即普通麵粉）150克，細砂糖16克，雞蛋45克，水30克，小蘇打1/4小勺，（1.25ml),鹽1克；配料：花生油足量。
2、將麵粉和小蘇打、鹽混合。另取一個碗，將打散的雞蛋、水、糖混合。
3、將混合好的雞蛋液倒入麵粉裡，然後把麵粉揉成一個光滑的麵糰。
4、把揉好的麵糰蓋上 ...