做小米麵餅的方法

　　1、準備食材：小米、大米、麵粉、雞蛋、牛奶、乾酵母。

　　2、小米、大米洗淨後浸泡一小時（浸泡後的米更容易做成米漿）。

　　3、泡好的米把水瀝乾，加入牛奶打成米漿，多打幾次才會細膩。

　　4、打好的米漿中加入雞蛋、麵粉和酵母粉攪拌均勻，不要有顆粒。

　　5、攪拌好的麵糊，這時候的麵糊很粘稠，但是不要加水，準備發酵。

　　6、發好的麵糊,喜歡吃甜的可以在麵糊中加一些糖攪拌均勻。

　　7、攪拌好的麵糊舀起來要呈流水狀，要慢慢的加水。

　　8、烙制，電餅鐺燒熱後用小火，舀一勺子米糊，慢慢倒入成一個圓形就可以了，也可以用不粘鍋。

　　9、兩面烙好後出鍋。

　　1、將青菜清洗乾淨之後，放在旁邊備用。

　　2、將土豆，胡蘿蔔清洗乾淨，去皮，放在旁邊。之後將這些材料都切絲或者切成丁。

　　3、將麵粉與雞蛋加水混合，再放一些調料。一定要不停的攪拌直到混合均勻。這樣就不會有面疙瘩。然後在鍋里加上油，把雞蛋餅先攤好，然後把剛才洗好切好的蔬菜放在上面。

　　4、等到熱了之後捲起來，或者將這些菜都攪拌到麵糊糊裡面，再攤雞蛋餅也是可以的。

　　5、用這種方法還可以混合不同的餡料，這樣就需要根據自己的口味了。

　　1、要把南瓜去皮，切成小片兒。

　　2、把切好的南瓜片兒，放入一個可以用於微波爐的大碗裡，蓋上蓋子（稍微留一點點縫隙），用微波爐轉5分鐘左右，或者直至南瓜軟熟。取出後，用勺子背兒碾成南瓜泥，趁著還比較熱的時候，就倒入糯米粉，喜歡較甜口味的話，這一步可加些糖或者蜂蜜。先用勺子攪和勻，然後等到不燙手的時候，用手和成麵糰。

　　3、喜歡包餡兒的話，就把南瓜麵糰取一小塊，用手按扁，中間放入一點餡兒，然後合攏四周，成一個小球，再小心地按扁，成為餅狀。如果覺得包餡兒麻煩的話，可以不包餡兒，直接壓成餅狀吃起來也不錯。我一般比較喜歡用的餡兒是豆沙，蓮蓉，果脯，或者切成小塊兒的香蕉。

　　4、做好的小餅上，可以根據自己的喜好，按上去一點果仁什麼的，例如加南瓜仁。用瓜子仁，芝麻粒也都可以的。

　　5、煎鍋熱油少許，開中火，把小餅放進去煎，把兩面全部煎成漂亮的金黃色，就是好了。