電餅鐺做豆餅的方法

　　1、準備材料：麵粉（油皮）150克、食用油（油皮）30克、水（油皮）70克、白糖（油皮）10克、低筋麵粉（油酥）150克、玉米油（油酥）70克、綠豆餡適量；

　　2、先做油皮面團，把油皮都材料放入麵包機，揉成能夠輕鬆拉出薄而有韌性的薄膜，蓋上保鮮膜靜，置20分鐘；

　　3、再做油酥麵糰，把油酥所有材料混合，用筷子攪拌均勻，油酥麵糰分成13克左右一個小劑子揉圓備用，綠豆餡分成18克一份，揉成圓球待用；

　　4、取出其中一個油皮面團，用擀麵杖擀成圓片，包入一個油酥麵糰收緊口，然後擀成長舌狀的一個大片，自上而下捲起來，依次擀好放在一旁蓋上保鮮膜靜置，再全部擀一遍，然後全部兩頭向中間擠壓成圓，擀麵杖擀成圓片，包入一顆準備好的綠豆餡，捏緊收口，收口衝下，不用擀麵杖，用手輕輕按扁成小圓餅就好，靜置20分鐘；

　　5、電餅鐺不用刷油，或者刷上少量油，把綠豆餅放進餅鐺內，蓋上蓋子，3分鐘後，翻個面，兩面烙至金黃即可。

　　1、食材：雞蛋3個、麵粉2勺、白糖2勺、牛奶少量、鹽少量。

　　2、首先將蛋清和蛋黃進行分離，分離的要乾淨，把蛋清放在乾淨沒有水的容器內。

　　3、在蛋清中加入少量鹽和一小勺白糖，然後進行持續向一個方向攪拌，這個過程比較長，要將蛋清攪到凝固狀。手工需要比較長的時間而且非常累，可以藉助攪蛋器。

　　4、蛋黃中加入一勺白糖，量少麵粉，五勺牛奶，上下翻動攪勻。

　　5、將攪好的蛋清分兩次倒入攪拌好的蛋黃中，每次都是上下攪勻。

　　6、將電餅鐺加熱塗一薄層油，油熱斷電後關火，倒入攪拌好的蛋液，蓋蓋3分鐘，然後開啟開關一分鐘，重複兩次這個過程，蛋糕就做好了。

　　7、注意事項：蛋清如果沒有攪拌好蛋糕就不夠蓬鬆，最好藉助機器，能攪拌的機器都可以。

　　1、先把酵母粉用45度的水化開，然後加入麵粉，和成麵糰放在一旁醒著。

　　2、茴香苗洗淨控幹水份切碎、蔥、姜切碎放入盆中。把蝦皮、花椒麵、鹽、香油、放在切好的菜上，攪拌均勻（生雞蛋隨包隨放）。

　　3、面發好後，做成劑子，然後擀成皮，把調好的餡放入擀好皮中，包成包子。

　　4、用清水內兌入少許麵粉攪成麵湯備用。

　　5、電餅鐺預熱後放少許油，然後放入包子，倒入攪好的麵湯，蓋上蓋子一般六分鐘即可。

　　6、也可以看看裡面的水乾了，煎包底部呈焦黃色時就行啦。