做手擀麵時加入豆麵會不會更筋道

　　1、豆麵，用兩種以上豆子磨成的麵粉，俗稱雜麵。西北一帶豆麵一般指用豌豆磨成的麵粉，也有把莜麥與豌豆按一定比例混合然後磨成麵粉。低糖低脂，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸。

　　2、營養價值頗高吃法：和好後用壓面機壓成麵條吃、也可做成涼粉、山西人用豆麵做的豌豆麵墩墩還有河撈麵用溫水和麵可擀麵條或做剔尖、貓耳朵等麵食。

　　3、豆麵是選用含蛋白質多的扁豆、小豆、豌豆等原料精製而成，含有豐富的維生素和人體必需的氨基酸、無機鹽等，該品味道香美，食物互補、具有較高的營養價值，老少食用

　　用以下做法制作手擀麵不粘。

　　材料：一斤麵粉、雞蛋、1、5克、水。

　　手擀麵做法：

　　1、和麵：往一斤麵粉里加入一個打散的雞蛋、1、5克鹽。

　　2、揉麵：揉麵時要掌握住面裡的水分，揉到軟硬適中即可。

　　3、擀麵：擀麵時雙手用力要均勻，面擀開後，用擀麵杖從前往後擀。為了不讓擀出的面片粘到案板和擀麵伏上，需要隔一段時間往面片上撒一些麵粉。

　　4、疊面：用擀麵杖將擀好的圓面片捲起，一層一層地將面片疊起來。

　　5、切面：先在疊好的面上撒些麵粉，然後開始切面，麵條切好即可。

　　第一、 做麵條的時候所用的麵粉和你自己的食量相關，一般女孩子吃的話半碗麵粉就夠了，男生的話一碗麵粉就可以。

　　第二、 麵粉倒進麵條機裡面，因為是全自動的所以不用用手和麵，然後碗裡打雞蛋，打開面條機，往裡面倒入雞蛋液。

　　第三、 麵條機會自動和麵自動壓面出面條的，直接接住出來的麵條就行了，記得自己剪斷面條，不然一根麵條是會很長的。

　　第四、 鍋裡燒開水，打進去一個荷包蛋，把麵條放進去煮熟，加上一點青菜，食鹽和吃麵條醬油調味，滴一滴香油就可以吃了。