第一、 做麵條的時候所用的麵粉和你自己的食量相關，一般女孩子吃的話半碗麵粉就夠了，男生的話一碗麵粉就可以。
第二、 麵粉倒進麵條機裡面，因為是全自動的所以不用用手和麵，然後碗裡打雞蛋，打開面條機，往裡面倒入雞蛋液。
第三、 麵條機會自動和麵自動壓面出面條的，直接接住出來的麵條就行了，記得自己剪斷面條，不然一根麵條是會很長的。
第四、 鍋裡燒開水，打進去一個荷包蛋，把麵條放進去煮熟，加上一點青菜，食鹽和吃麵條醬油調味，滴一滴香油就可以吃了。
手擀麵水和麵的最佳比例是25比9。手擀麵和麵技巧：
1、和麵要講究比例，麵粉與水比例通常為25比9；
2、在面里加點食鹽；
3、和好麵糰餳面，面餳20分鐘，時間長了面會發，不勁道，時間短了面不好擀；
4、擀麵的時候要擀平，薄面最好用玉米麵；
5、切面，開煮，火要旺水要寬，用玉米麵做手擀麵不容易亂湯，這樣面才更勁道。
用以下做法制作手擀麵不粘。
材料：一斤麵粉、雞蛋、1、5克、水。
手擀麵做法：
1、和麵：往一斤麵粉里加入一個打散的雞蛋、1、5克鹽。
2、揉麵：揉麵時要掌握住面裡的水分，揉到軟硬適中即可。
3、擀麵：擀麵時雙手用力要均勻，面擀開後，用擀麵杖從前往後擀。為了不讓擀出的面片粘到案板和擀麵 ...
1、豆麵，用兩種以上豆子磨成的麵粉，俗稱雜麵。西北一帶豆麵一般指用豌豆磨成的麵粉，也有把莜麥與豌豆按一定比例混合然後磨成麵粉。低糖低脂，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸。
2、營養價值頗高吃法：和好後用壓面機壓成麵條吃、也可做成涼粉、山西人用豆麵做的豌豆麵墩墩還有河撈麵用溫水和麵可擀麵條或做 ...
材料： 麵粉300克，雞蛋一個，水。
做法：
1、第一天晚上，用麵包機內桶稱量好材料，一個和麵程式後成團，中途用筷子攪幾下，幫助成團；
2、麵糰打好以後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，麵糰比較硬，勉強和成團，不光滑；
3、早上取出麵糰，300克大約是3人分量，分成3份；
4、先用壓面機一檔壓一 ...
做手擀麵的方法有：中高筋的麵粉與水的比例在1:0.5，冷水面團中加鹽，然後擀麵即可。
手擀麵要筋道，首先要掌握用的麵粉，不是任何麵粉都能做麵條的，低筋麵粉適合做餅乾、蛋糕、中筋麵粉適合做烙餅、高筋麵粉適合做麵包，只有中高筋的麵粉才適合製作手擀麵擀麵條的麵糰要硬實擀出的麵條下到鍋裡才不會渾湯，吃起來才勁 ...
因為麵粉中的增筋劑的含量低，做麵條時容易斷開，無法正常食用。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份百分之十三以下，粗蛋白質百分之十以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。在烘焙中，低筋麵粉一般適用於餅乾和蛋糕還有鯛魚燒的製作。 ...
手擀麵，是麵條的一種因用手工擀出的麵條，大眾的重要主食之一，深受喜愛，麵條的製作方法多種多樣，如擀，抻，切，削，揪，壓，搓，撥，捻，剔，拉等。
手擀麵筋道滑爽的做法如下：
1、材料，麵粉，鹽，水各適量，麵粉與清水比例約十比四點五即可；
2、將麵粉，水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用，用刀將麵 ...
1、用料主料：麵粉500克。輔料：雞蛋1個、食鹽1勺、水220克
2、500克麵粉里加入一個雞蛋。
3、220克清水裡加入一勺鹽化開，做手擀麵，水分加少了，麵條不好擀開，麵條吃起來口感也太硬，如果水加多了，麵條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的。
4、加了鹽的清水水一點點加入到麵粉裡，揉成一 ...