做拉條子吃大盤雞比較好。材料：三黃雞、土豆、幹辣椒、花椒、青辣椒、紅辣椒、桂皮、八角、草果、醬油、大蔥、姜、大蒜、白砂糖、油。
做法：1、將三黃雞洗淨，去掉頭、爪和屁股，剁成3釐米左右的小塊。大蔥切成斜段，姜切薄片。幹辣椒用剪刀剪成小段。
2、土豆削去外皮，切成3釐米大小的滾刀塊。紅辣椒和青辣椒用水洗淨，再切成菱形片。
3、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至四成熱時將白砂糖放入，將火力調小，並用鍋鏟不停攪炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再將雞肉小塊放入鍋中均勻的裹上糖色。
4、炒鍋中放入醬油、大蔥段、薑片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和幹辣椒段爆香，並不停翻炒至雞肉小塊水分漸幹。
5、將土豆滾刀塊放入鍋中，翻炒至稍稍上色，再倒入適量水，水量剛好沒過雞肉為宜，加鹽，大火燒沸後轉小火燒煮約30分鐘。
6、最後將紅辣椒和青辣椒片放入鍋中，繼續燒煮約10分鐘，待湯汁漸稠即可。
第一、 首先我們要選擇新鮮的捲心包和上等的腿肉，作為這道手撕包菜的主要原料，如下圖所示。
第二、 然後把腿肉中的肥肉切成薄片，倒入油鍋炸油，如下圖所示。大家在炸油的過程中，應該儘可能開小火，這樣炸出來的油渣才好吃。
第三、 接著把腿肉中的瘦肉切成薄片並用適量的地瓜粉和醬油裹一下，如下圖所示。為了讓切出來的瘦肉大小均勻且足夠薄，大家可以把瘦肉放到冰箱冷凍層冷凍15分鐘之後拿出再來切，效果會更好。
第四、 然後把蒜頭切成蒜蓉，辣椒切成段，如下圖所示。接著把蒜蓉和辣椒倒入油鍋爆香，如下圖所示。在這一步，大家的火不要開的太大，否則很容易導致鍋中油飛濺，炸傷自己的皮膚，那就得不償失了。
第五、 接著把瘦肉倒入鍋中翻炒五分鐘，起鍋備用，如下圖所示。
第六、 然後把包菜撕成小片倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。我們在撕包菜的過程中，應該儘量把包菜撕成大小均勻的片會比較好；另外為了不影響種出來的手撕包菜的口感，小編建議大家最好不要把包菜的梗撕進去。
第七、 接著把炒好的腿肉倒入鍋中和包菜一起翻炒三分鐘，如下圖所示。
第八、 然後往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。
第九、 一道美味可口的手撕包菜就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。
做法一
原料：薄荷葉20克、優格(小)1瓶、鹽少許、胡椒少許、生菜葉100克、玉米粒15克、小黃瓜5克、番茄2個、三椒絲少許、雞肉丁10克
製作：
1、先把薄荷頁切碎，與優格、鹽、胡椒一同拌勻；
2、用生菜頁排放於盤底，放少許玉米粒；再加入小黃瓜、番茄、三椒絲；
3、把雞肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷優格醬汁即可。
做法二
原料：聖女果、青椒、洋蔥、甜玉米粒、法香、伊麗莎白瓜、千島汁。
製作：
1、伊麗莎白瓜洗淨，對半剖開；
2、青椒、洋蔥洗淨切圈；
3、聖女果洗淨分別放入伊麗莎白瓜盅內，配以千島汁、法香點綴裝飾即可。
做法三
主料：胡蘿蔔、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄
配料：沙拉醬
調料：鹽、糖
製作：
1、將主料洗淨、切塊，根據個人喜好可以用開水燙一下，用冷水投涼；
2、沙拉醬裡放少許鹽和糖，拌勻；
3、把沙拉醬澆在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食。