吃米飯配什麼菜好吃

　　1、肉沫豆角：用料：豆角500克，豬肉碎200克，小米椒5克(不吃辣可不放)，大蔥大蒜適量，生抽1勺，糖1勺，老抽適量，澱粉1勺，料酒1勺，鹽適量，植物油適量。做法：1勺料酒，1勺糖，1勺澱粉，1勺生抽，抓勻，先把肉碎醃製10分鐘。豆角切成丁、蔥，蒜，小米椒，切成丁。底放適量植物油，油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒，加少許老抽調色，然後乘出備用。底放少量植物油，把切好的蔥、蒜、小米椒，放入鍋中，炒出香味。炒豆角的時候準備好一些清水。豆角放入鍋裡翻炒邊炒邊加入少量的清水，一定要一點一點的放一定要少量多次加入，這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的。豆角成熟之後加入之前超好的肉沫加適量的鹽翻炒均勻。鍋之前可加少許雞精。

　　2、地三鮮：材料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。土豆1個，茄子2個，青椒1個。做法：茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;加入水生粉大火收汁即可。

　　3、青椒炒肉絲：材料：肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒。做法：將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，醃十到十五分鐘。鍋中放油，燒熱後，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻。噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。

　　1、這個主要看個人的口味和喜好，例如江西每頓飯最少不了就是辣椒，泡椒，小魚乾，酸蘿蔔，泡製酸菜，鴨胗，過油一炒。這些菜做出來一個人能多吃2碗飯，總之就是要 辣，酸，香，這就是最下飯的菜。

　　2、一般來說，吃米飯如果講究營養平衡的話，可以葷素搭配一下。一葷一素，一葷兩素，這些都是可以的。

　　1、肉類配菜必不可少。甲魚，鱈魚，三文魚，這些海鮮和河鮮魚類，肉質細嫩，口感甘甜可口。在火鍋裡再搭配一些魚類，還可以補充豐富的蛋白質和維生素，補充微量元素。

　　2、蔬菜類配菜搭配才可營養均衡。菠菜，油麥菜，青菜，白菜，豆芽，豌豆芽，豌豆米，黃豆芽，綠豆芽，都是必不可少，味道可口的蔬菜，這些蔬菜富含葉綠素，還有大量的膳食纖維，有助於幫助腸胃蠕動，促進消化，還可以清熱解毒，預防上火。

　　3、菌菇類配菜。菌菇類的食材也十分豐富，比如說蘑菇，小鮮菇，香菇，金針菇，雞腿菇，猴頭菇。這些菇類口感醇厚，味道鮮味，可以讓魚肉更加鮮味，讓酸菜魚火鍋味道更加好吃。所以大家可以多放一些菇類，在放完肉類之後比較好，這樣香菇吸收了肉類的油膩和香味，味道特別好。

　　4、內臟類配菜。讓人回味無窮 比如說豬腦花，還有毛肚鴨腸鵝腸之類的美食，不僅味道特別，而且回味無窮，讓人慾罷不能，吃了還想吃，樂不思蜀。

　　5、貝殼類配菜。比如說貝殼，生蠔，蛤蜊，花蛤，雪蛤，都是可以放進酸菜魚火鍋裡的，非常美味。