1、這個主要看個人的口味和喜好，例如江西每頓飯最少不了就是辣椒，泡椒，小魚乾，酸蘿蔔，泡製酸菜，鴨胗，過油一炒。這些菜做出來一個人能多吃2碗飯，總之就是要 辣，酸，香，這就是最下飯的菜。
2、一般來說，吃米飯如果講究營養平衡的話，可以葷素搭配一下。一葷一素，一葷兩素，這些都是可以的。
根據不同人吃飯口味的不同，所選下飯菜也會各有不同。
1、紅三剁。紅三剁是雲南的一道名菜，雲南菜講究的是用現熟現摘的蔬菜烹製，不僅精巧易做，而且健康美味。炒紅三剁用的調料較少，而且所選的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁與肉結合的香味，用來拌飯相當可口，酸香開胃。
2、榨菜肉絲。榨菜肉絲是四川省傳統的名菜，屬於川菜。此菜在四川家庭和中低檔飯館常年製作，原料易得，操作簡便，鹹淡適口，脆嫩鮮美。
3、肉末酸豆角。肉末酸豆角是一道湖南益陽的傳統名菜，屬於湘菜系，健胃開脾，製作簡單。
肉末酸豆角、焦溜肥腸、橙汁燒雞、冬菜雞丁、芋頭燒雞、釀冬菇、時蔬咖哩雞、木瓜雞丁、鮮蝦木耳滑蛋、蝦球炒魔芋、回鍋肉、魚香茄子、水煮肉片、水煮魚、毛血旺、蔥爆肥腸、蔥爆腰花、還有蘑菇園子湯，麻婆豆腐蒜泥白肉。
1、肉沫豆角：用料：豆角500克，豬肉碎200克，小米椒5克(不吃辣可不放)，大蔥大蒜適量，生抽1勺，糖1勺，老抽適量，澱粉1勺，料酒1勺，鹽適量，植物油適量。做法：1勺料酒，1勺糖，1勺澱粉，1勺生抽，抓勻，先把肉碎醃製10分鐘。豆角切成丁、蔥，蒜，小米椒，切成丁。底放適量植物油，油低溫的時候就把肉沫放 ...
火鍋的配菜種類如下：
1、菌類：金針磨、杏鮑菇等。購買方便，含有較多的蛋白質、碳水化合物、維生素等豐富的營養。
2、蔬菜類：茼蒿、菠菜、白菜、香菜、生菜等。含礦物質、維生素、纖維等營養。
3、酚類：寬粉、細粉、醋粉、粉絲。
4、肉類：豬肉、牛肉、羊肉、魚肉、蝦肉等。含優質蛋白質，含有必需的 ...
1、紅燒排骨。紅燒排骨色澤非常好，上至老人下至孩童都是非常喜歡吃的。紅燒排骨做法也很多，只要把排骨身上的腥味去掉怎麼做都非常好吃。
2、尖椒肉絲。吃米飯的時候最喜歡吃的就是那種帶著一點點辣味的瘦肉了，嚼起來的話也是特別多，有嚼勁尖椒肉絲裡面的尖椒也是特別的好吃一點辣味還有點肉香，關鍵是吃了還不長肉，又 ...
1、主料：300g豬肉。
2、配料：適量豆油、香辣肉片、香辣肉片(5張)、適量蔥花、適量姜、適量辣椒、適量花椒、適量豆豉、適量桂皮。
3、將豬肉切片。
4、紅辣椒，花椒，桂皮備用。
5、將小白菜洗淨。
6、蔥姜備用。
7、炒鍋放油，放入蔥姜，花椒，辣椒桂皮煸香。
8、然後放入肉 ...
吃粥配菜有：
1、自制的小鹹菜。比如，醃的或醬制的小黃瓜條兒，榨菜絲，小辣椒，辣白菜，醬蘿蔔，蒜茄子。
2、一些涼拌小菜。比如熗土豆絲，熗芹菜拌花生米，涼拌海帶絲，涼拌幹豆腐絲。
3、鹹鴨蛋。
適合早上吃的粥：
1、薏米粥，薏米有很好的去溼的作用，早上起來的時候，有時會賴床不想起，那很 ...
買來的豆腐6塊，一定要是水豆腐。
香蔥切好備用。
豆腐用清水輕柔得洗一下，濾幹水分。
熱鍋下油。
水豆腐用刀切成豆腐塊下鍋。
煎到一面稍黃後，翻另一邊再煎。
再加入適量醬油。
拌勻後加適量辣椒粉。
這時兩面都變黃了，加點水煮下，再撒入食鹽。
撒上蔥花可以出鍋了。 ...
1、香椿炒雞蛋
2、香椿拌豆腐
3、醃製香椿
經驗步驟：1香椿炒雞蛋將香椿洗淨，用開水燙一下，撈出切碎；雞蛋磕入碗內攪勻；油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。
2香椿拌豆腐豆腐切成小塊，用盤子盛放；將香椿洗淨，放入開水稍微燙一下，切碎，放入碗內， ...