做柚子皮的方法

　　1、食材需要先準備一塊柚子皮，鹽，糖。

　　2、然後拿出柚子皮，將柚子皮切成片，放入碗中。

　　3、然後加入少許的鹽與適量的水，進行醃製。

　　4、最後將醃製好的柚子皮拿出，然後加入適量的糖，攪拌均勻即可。

　　1、做柚子皮糖的時候，需要準備一個新鮮的柚子，把它外層的表皮取下來，然後要準備400克冰糖，還要準備少量食用鹽和適量的清水以及100克白糖，柚子皮在取消以前一定要用清水認真清洗乾淨，晾乾表面水分以後再把它取下。

　　2、把得到的柚子皮切成片或者條狀放在乾淨的盆中，加入清水浸泡，浸泡過程中要反覆用手揉搓，而且要多次換水，只有這樣才能把柚子皮苦味去掉。在鍋中放上清水加熱燒開後把泡好的柚子皮放在鍋中煮，煮開後繼續煮5分鐘，煮好以後再用清水沖洗乾淨。

　　3、洗淨以後的柚子皮要放在乾淨的紗布中用力擠壓，把它的水分全部擠掉，把處理好的柚子皮和冰糖以及適量清水一起放到鍋中，再放入少量食用鹽，最後放入準備好的白砂糖調勻以後用大火煮開，在調小火力慢慢熬。

　　4、在熬煮過程中要用筷子不斷翻動，直到鍋中的柚子皮煮成透明狀，而且它表面出現明顯的糖霜，這時鍋中的柚子皮糖就已經做好，關火後取出讓它自然降溫，就能得到好吃的柚子皮糖。做好以後的柚子皮糖可以儲存在冰箱的冷藏室中，這樣能讓它儲存較長時間。

　　1、柚子皮一個、小辣椒1-2個、蒜適量、剁椒適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、白糖少量。

　　2、將柚子皮剝離出來，用刀削掉外面的厚皮，然後再切成塊狀。

　　3、鍋裡把水燒開後，將切好的柚子倒入熱水中，2分鐘左右，水開了，馬上起鍋。

　　4、過水後的柚子皮倒入大盆中，加入自來水泡5分鐘。

　　5、擠出水分後，再重複上一步2次，再擠出水分，如此重複3次，皮中苦澀的味道被擠出。

　　6、準備好蒜和辣椒備用。用一個大碗，加入稍多的鹽，2勺剁椒，適量的雞精和少量的白糖。

　　7、倒入足量的水到上一步準備的調料中，備成湯料汁備用。

　　8、熱火冷油，加入蒜和辣椒爆香。

　　9、爆香後，加入湯料汁，再加入稍多的水。此步加入的水一定要合適，待放入柚子皮後再加水有點晚。

　　10、待湯料汁燒開後，嚐嚐味道合適後，加入擠幹水分的柚子皮。

　　11、大火燒開後，1-2分鐘即可出鍋，不宜燒太久。

　　12、裝盆加入蔥花，即可。