做核桃麵包的方法

　　1、食材：高粉400克、水250克、白糖10克、鹽10克、橄欖油10克、酵母5克、熟核桃仁碎100克、蛋液20克。

　　2、將高筋麵粉、水、細砂糖、鹽、乾酵母一起放廚師機裡面揉成麵糰，揉至麵筋生成時加入橄欖油繼續揉。

　　3、一直揉到能拉出膜，大約需要23分鐘。

　　4、將碎核桃碎加入麵糰中，放廚師機裡面揉勻即可。

　　5、揉好的麵糰蓋保鮮膜，放溫暖溼潤處進行第一次發酵。

　　6、發至兩倍以上大。

　　7、發酵好的麵糰，用手掌壓出氣體排氣，將麵糰分成8等份，揉圓，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。

　　8、取一個小麵糰，用手掌壓扁，然後用擀麵杖擀開呈橢圓形。

　　9、由上至下捲起來，邊卷邊將兩邊往中間收，一直捲到底。

　　10、將收口捏緊，成為中間大兩頭小的橄欖形。

　　11、將整形好的橄欖形麵糰擺在烤盤上，進行最後發酵。

　　12、發酵至2倍大以後，用鋒利的刀在麵糰表面斜著劃三道刀口（深約0.5cm左右即可）。

　　13、放入預熱好上下火180℃的烤箱，20分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。

　　1、把除了黃油之外的所有材料放和麵機裡，先放糖在最下面，最後放酵母。和麵二十分鐘後，加入黃油（黃油切小片），和麵機攪拌30分鐘。

　　2、拿出來手揉10分鐘。

　　3、像做拉麵一樣各種摔打。

　　4、可以拉出膜，差不多行了。

　　5、整個麵糰蓋上保鮮膜，室溫發至兩倍大，戳孔不回縮，然後拍打排氣，分成約50克一份，搓圓，蓋上保鮮膜醒25分鐘。

　　6、各小麵糰拍扁整形，壓成三角長條，捲起來

　　7、收口壓在下面，蓋上保鮮膜，室溫靜待兩倍大。

　　8、塗上蛋液，撒一些白砂糖，再撒一點白芝麻

　　9、烤箱上下180℃預熱，塗蛋液開始預熱。烤10分鐘，改上150℃下165℃，烤5分鐘即可。

　　1、食材：高筋麵粉300克、豆沙100克、牛奶120毫升、鹽4克、酵母4克、雞蛋1個、黃油20克。

　　2、除豆沙餡兒和黃油外，都放人面包機，啟動和麵程式。

　　3、第二次啟動和麵程式加入黃油。

　　4、第二次和麵程式停止後，拿出麵糰，擀成長方形塗上豆沙餡兒，捲起備用 。

　　5、卷好後從中間切開放入麵包機，開啟發酵功能。

　　6、發酵功能結束後，開啟烘焙功能。