做榨菜有幾種脫水方法

　　1、烘乾：烘乾一般在烘房內進行。烘房大致有三種：第一種簡易烘房，採用逆流鼓風乾燥；第二種是用二層雙隧道、順逆流相結合的烘房；第三種是廂式不鏽鋼熱風烘乾機，烘乾溫度範圍為65℃—85℃，分不同溫度乾燥，逐步降溫。

　　2、冷凍真空乾燥脫水：瀝乾後的物料快速急凍，凍結溫度一般在-30℃以下；之後將預凍好的蔬菜放入真空容器由藉助真空系統將視窗內壓力降到三相點以下，由加熱系統供熱給物料，使物料水分逐漸蒸發，直到乾燥至水分終點為止。

　　方法一：

　　1、準備好所有的食材；

　　2、土豆去皮切塊，蔥姜切段；

　　3、炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒；

　　4、加入蔥姜大料；

　　5、繼續翻炒至土豆微微變透明；

　　6、加入生抽；

　　7、加入老抽；

　　8、加入適量的清水；

　　9、加入蠔油；

　　10、加入白糖和少許鹽大火燒至15至20分鐘；

　　11、土豆綿軟湯汁半乾，淋入少許水澱粉；

　　12、淋入香油；

　　13、翻炒均勻關火。

　　方法二：

　　1、將土豆切成薄片，用冷水沖洗掉土豆片中的澱粉，瀝盡水分；

　　2、將鍋炙好，下入玉米油，燒至七成熱，撒入土豆片，以中火炸至發硬，改用文火，用手勺慢慢攪動，直至炸至色金黃、發脆時，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤。

　　1、砍頭繁殖法

　　黑法師的繁殖是非常容易的，但很多人疑問單頭要怎麼長出多頭呢？

　　這個很簡單，砍頭扦插就是不錯的選擇，不過形態上可能不會很漂亮。砍頭之後的黑法師，形態上更想休眠時期的黑法師，葉片回暖有些蜷縮 ，需要一段較長的生長時間。

　　具體方法如下：將徒長或生長瘦弱的黑法師的小頭砍下，放在陰涼處晾乾，可以放在水中生根，或者直接放在土中，讓莖稍微覆土，放在有散射光的位置，靜靜等待生根。過一段時間，葉片充滿光澤，基本上就生根了，待穩定之後就可以換盆栽種了。

　　2、扦插方法

　　黑法師葉插繁殖不易，枝幹上的氣根扎入土中變為支撐柱，發芽的機率很小。但不排除可以葉插成功。

　　將凋落或者底部的老葉摘下，平放在半溼潤的土壤上，或者在基部蓋上薄土。

　　剩下的就是靜靜等待生根咯，生根之後不要隨意亂動，將根部埋入土中，很快就可以長出小芽了。