做油條面和幹了怎麼辦

　　做油條面和幹了可以提高一點麵糰的溫度，加入適量的熱水；因為一般水溫越高，和的面就越軟，但要注意若是需要加入酵母水溫不能過高，否則酵母菌會被燙死。油條是一種古老的中式麵食，而且油條具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點；並且油條對胃酸有抑制作用，並且對某些胃病的一定的療效。

　　炸油條面和軟了就會出現麵糰稀軟的現象，主要是因為氣溫偏高，麵糰放置的時間過長。解決辦法就是用手從麵糰的四周向下、向內反覆摺疊麵糰，靜止幾分鐘然後重新炸油條。炸油條的麵糰很重要，想要油條炸出來好吃可以加入些牛奶，注意麵糰不要和的太硬，麵糰醒好之後揉成長條，用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏8小時左右。

　　麵糰揉成表面摸上去不粘手的狀態即可。和麵團的方法：

　　1、先在料理盒裡面加水、牛奶等液體，然後加耐高糖酵母，讓酵母在液體裡面稍微泡發一會，大約五分鐘，之後放入高粉，適量的鹽和糖，還可以加一點做酸奶的活性菌。

　　2、放置一會讓麵粉充分吸收水分，接著用筷子或刮刀稍微攪拌一下，防止機器揉麵時有乾粉濺出。

　　3、按普通程式和麵，揉十分鐘左右，注意麵糰的幹稀程度，自行調節加水或粉，揉成表面摸上去不粘手的狀態，只要水和麵粉比例適合，揉十分鐘即可。