做涼粉有氣泡是怎麼回事

　　1、是水和麵粉的比例沒調好。

　　2、先將250克麵粉和一小撮鹽慢慢加入水，揉成光滑的麵糰，蓋上薄布醒發40分鐘。

　　3、將麵糰放入面盆中，倒入適量的水，揉搓麵糰。

　　4、揉搓麵糰直到剩下面筋。

　　5、放置一個晚上，水形成兩層，將上面的清水倒掉。

　　6、將所有洗出的麵漿水用網篩過濾掉雜質，並將麵漿攪拌均勻。

　　7、平盤上刷一層油，倒入一勺麵漿,攤平。

　　8、水開後放上大火蒸1分鐘左右，至麵皮鼓起大泡即可馬上取出。

　　9、將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀。

　　10、將芝麻，花椒、花生碎，乾紅辣椒切碎，放在熱植物油中過一下，淋入涼皮，並加上蒜泥末及黃瓜絲拌勻即食。

　　1、是水和麵粉的比例沒調好。

　　2、先將250克麵粉和一小撮鹽慢慢加入水，揉成光滑的麵糰，蓋上薄布醒發40分鐘。

　　3、將麵糰放入面盆中，倒入適量的水，揉搓麵糰。

　　4、揉搓麵糰直到剩下面筋。

　　5、放置一個晚上，水形成兩層，將上面的清水倒掉。

　　6、將所有洗出的麵漿水用網篩過濾掉雜質，並將麵漿攪拌均勻。

　　7、平盤上刷一層油，倒入一勺麵漿,攤平。

　　8、水開後放上大火蒸1分鐘左右，至麵皮鼓起大泡即可馬上取出。

　　9、將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀。

　　10、將芝麻，花椒、花生碎，乾紅辣椒切碎，放在熱植物油中過一下，淋入涼皮，並加上蒜泥末及黃瓜絲拌勻即食。

　　涼粉是很多人喜歡吃的一種夏季冷飲甜品，味道像果凍一樣q彈細膩，裡面還可以新增糖水以及山楂、水果粒等配料，清熱解暑。我們也可以自己在家買專門的粉來做涼粉。涼粉需要煮開之後靜置放涼，等凝固之後才可以吃，那麼煮涼粉不凝固怎麼回事呢？

　　煮涼粉不凝固是怎麼回事

　　有可能是水溫不夠高，或者水量太多，太稀。

　　1、釀造或煮沸涼粉需要足夠高的水來浸泡粉末。 所以，建議直接用開水沖泡涼粉。 製作涼粉時，建議將涼粉煮沸後倒入，一邊攪拌一邊使涼粉凝固。

　　2、另外，也可能是加水過多造成的。 可能是製作過程中水沒有煮沸，或者涼粉放太多水無法凝固。 儘量控制水：涼粉的比例為1：5。

　　涼粉放多久才會凝固

　　大約1小時，但溫度不同涼粉的凝固時間也不同，靜置並等待它完全凝固即可。為了讓涼粉更快凝固，涼粉做好後，我們可以直接將白色涼粉放入冰箱的冷凍室，加速凝固。除了白涼粉，還有很多其他種類的涼粉，比如黑涼粉。 雖然凝固時間略有不同，但通常需要一個小時才能讓涼粉凝固成更好的形狀。

　　黑涼粉和白涼粉有什麼區別

　　黑涼粉以天然草本植物仙草為原料，經先進工藝精製而成。 它具有仙草固有的清香和涼性，清熱解暑，味道清爽。 它是一種具有傳統風味的純天然黑色食品。

　　白涼粉產品採用植物膠等原料製成，具有質地柔軟光滑、晶瑩剔透、清爽可口、風味宜人的特點。 是夏季散熱的好產品。