可以用滷水代替。滷水的學名為鹽滷，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。滷水做涼粉是膠體聚沉的過程，未發生化學反應，這種物質可以使蛋白質凝固，所以在日常生活中常用於製作豆腐或涼粉，但有可能沒有石灰水做出來的嫩滑。
1、綠豆清洗乾淨，加入滾燙的開水，蓋上保鮮膜浸泡10小時以上，倒入泡綠豆的水(放冰箱冷藏後就是清熱解毒的涼茶哦)，綠豆倒入料理機，加入500g純淨水打成漿。
2、打好的獎過篩，將過篩後的豆渣加入500g水再過一次篩，將兩次過濾出的豆汁一起放入料理盆內，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏沉澱過夜(豆渣不要扔可以做成煎餅)。沉澱一晚之後的豆汁會有三到四層分層，上面的兩層倒出(也不要扔，加冰糖煮開就是綠豆沙)，取下面的兩層澱粉備用。
3、鍋內注入水(2倍)燒開，沉澱好的綠豆澱粉加入1倍水化開成糊，將綠豆澱粉糊慢慢加入到鍋裡，並用擀麵杖攪拌，煮成微透明狀關火，倒入抹了油的容器內自然放涼即成涼粉。澱粉與水的總比例1：3。
4、取出涼粉，切成片再切成條或者細絲都可以。
5、準備調味料，蒜拍碎，小蔥和香菜切小段，將生抽、醋、鹽、糖、油辣子混合成料汁澆在切好的涼粉上即可。
1、脫皮。先將蕎麥脫皮、簸淨，篩掉細面留下糝子。
2、酥糝。用飯碗按14碗蕎麥糝，拌入微量水潮溼15分鐘，使其變軟。
3、搓揉。把潮溼後的蕎麥糝反覆搓揉，拌勻後擱置9小時左右。
4、做熟。準備七臉盤水，倒入鍋內燒開，加入適量鹼面，將沉澱好的蕎麥糝倒入鍋內加熱一小時後，出鍋到臉盤中晾涼，即成涼粉。
1、涼粉最好用豌豆澱粉做。
2、豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，提高機體的抗病能力和康復能力。
3、豌豆還富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，身體更舒暢。
4、如果要做涼粉，很多種澱粉可以 ...
1、主要是用澱粉（紅薯、馬鈴薯、豆類澱粉均可）做的。
2、將1公斤澱粉加10公斤水放入鍋中，邊攪拌邊加熱，攪至汁液變粘稠時，加入30克明礬和少量食用色素，攪勻後熬煮片刻，當攪動感到輕鬆表明已熟，可出鍋倒入事先準備好的容器，冷卻後即成。
3、將大米、豌豆各0.5公斤分別用清水泡漲後瀝乾，各加清水0. ...
石灰粉是以碳酸鈣為主要成分的白色粉末狀物質。應用範圍非常廣泛，最常見的是用於建築行業，也就是工業用的碳酸鈣。另外一種是食品級碳酸鈣，作為一種常見的補鈣劑，被廣泛應用。
主要用途：
（1）石灰乳和砂漿 消石灰粉或石灰膏摻加大量粉刷。用石灰膏或消石灰粉可配製石灰砂漿或水泥石灰混合砂漿，用於砌築或抹灰工 ...
步驟如下：
1、土豆澱粉加清水250毫升，攪拌均勻。鍋里加清水550毫升，把攪拌均勻的土豆澱粉倒入鍋裡，加熱。
2、從開始加熱，就用勺子不停地攪拌。防止糊鍋。加熱到土豆澱粉由白色便至半透明，冒泡為止，關火。倒入一個容器裡，晾涼，放入冰箱冷藏室3到5小時。
3、準備一個盆，放入冰水，上面放一個漏 ...
涼粉的材料：豌豆澱粉70克、涼水500克、香菜適量、蒜末1大匙、蔥花0.5大匙、鹽0.25小匙、生抽2大匙、醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油適量。
涼粉的做法：
1、豌豆澱粉加入150克水調勻至無粉顆粒狀；
2、鍋裡倒入剩餘的350克清水燒開，轉小火；
3、緩緩倒入澱 ...
蕎麥食味清香，在我國東北，華北，西北，西南都是很受歡迎的食品。蕎麥食品是直接利用蕎米和蕎麥麵粉加工而成。使用蕎麥麵粉製作涼粉的步驟如下：
1、將蕎子去殼，磨成粉加水和適量的明礬水調勻，蕎粉與水的比例為1比4，入鍋用微火攪熟倒入盆內冷卻，即可製成涼粉。
2、然後將涼粉劃成小菱形塊，擺於盤中成菊花形狀 ...
1、都可以，但是吉利丁效果會更好。
2、白涼粉和吉利丁粉之間的最大區別是前者是植物膠，而後者從動物身上提取的膠。
3、白涼粉通常由天然草粉或澱粉基原料製成，也稱為白涼粉。白涼粉清澈透明，非常清爽，它是夏季消暑的必備食品。我真的很喜歡吃桂花涼粉，加紅糖水真好吃！確保新增紅糖水而不是冰糖或白砂糖。
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