做涼蝦一斤米多少石灰

　　做涼蝦一斤米放大概5克左右的石灰就可以。石灰水浸泡，石灰要用上等石灰，浸泡好後米呈淡黃色。不過“涼蝦”在鍋里加工時要象打豆腐一樣點漿，漿是用上等石灰溶於水中澄清，只用澄清後的石灰水。

　　一斤大米可以做3斤的河粉。

　　河粉的做法

　　材料：大米、水、鹽適量、食用油、木薯生粉。

　　做法：

　　1、大米浸泡12小時，用料理機打成米漿，加入1點鹽和一勺油，靜置30分鐘。

　　2、木薯生粉和水按照1比2的比例調勻至沒有顆粒，與已經放了鹽和油米漿混合均勻後，靜置10分鐘，用勺子或筷子攪拌均勻。

　　3、準備兩個八寸平盤，在盤底均勻的塗抹一層油，大鍋中水燒開，舀一杯米漿入平盤，用夾子放入沸水中，邊放邊旋轉以使米皮薄厚均勻，蓋上鍋蓋，大火蒸2至3分鐘，盤中起大泡即可出鍋。

　　4、蒸好的河粉放在事先準備好的冷水盆裡浸泡一下，或者把盤子的底部對著水龍頭衝一下，

　　5、用手指在盤邊劃一圈，將河粉皮揭下來即可。

　　做酒米一斤米放三斤酒，按照1:3的比例進行，放入另外將酒米攪拌均勻。

　　酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數有60度以上)，白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善，現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，併為工業、醫療衛生和科學試驗製取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。由於酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痺，不清醒從而進行失去理智的行為。