1、原料：帶魚一條、蔥、姜、辣椒、油、鹽、料酒、胡椒粉各適量。
2、帶魚處理乾淨，瀝去水。
3、帶魚切成10cm左右的長段，加鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜醃製1個小時，中途翻動幾次。
4、醃製好的帶魚擺放在盤子，上面放上辣椒和稍多的蔥姜。
5、鍋中放水燒開後放入帶魚，中大火蒸8-10分鐘（看帶魚量多少來定時間）。
6、蒸好的帶魚取出，揀去蒸黃的蔥。
7、重新放上蔥絲。
8、鍋中放少許油燒沸，舀出澆在蔥絲上。
1、食材：魚一條、薑絲適量、蒸魚豉油適量、蔥絲適量。
2、將剝好的魚，擦乾水分，而不是直接醃製。
3、蒸盤放上薑片。
4、擺上魚。
5、上面再放一些薑絲，水開後，上鍋蒸8分鐘。
6、蒸好之後倒掉腥湯。
7、倒一些蒸魚豉油。
8、放上蔥絲，澆上熱油。
9、魚就做好了。
1、帶魚去頭去肚，洗淨，切段；
2、放些鹽，料酒，姜，醃10分鐘；
3、把醃出的汁倒掉，隔水蒸12分鐘；
4、把盤裡的水倒掉；
5、澆上蒸魚豉油，撒些胡椒粉，撒上蔥花；
6、再澆上熱油即可。 ...
1、蒸帶魚要大火蒸制10分鐘，關火虛蒸5分鐘就熟了。
2、食材：鮮帶魚500g，油、鹽、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、花椒、香菜適量。
3、步驟
（1）準備好帶魚和蔥姜、蒸魚豉油。將帶魚去膛、去鱗、去腮、去頭洗淨後斬成段。
（2）加入蔥、姜、料酒、鹽醃製10分鐘。將一部分蔥薑切片，另一部切成絲備 ...
清蒸魚做法如下：
1、處理好魚，倒上料酒，用鹽抹勻，醃製八分鐘。
2、將切好的薑片放在魚身上，蒸八分鐘，放上切好的蔥絲、薑絲、辣椒，倒掉多餘的水分，放上香菜。
3、鍋熱後倒入花生油、醬油、蠔油，將汁淋在魚身上即可。 ...
1、將拆骨雞腿洗淨切成塊，放入盤中。
2、薑片切成末，蒜瓣切成泥。
3、薑末、蒜泥、鹽、料酒、雞精放入雞塊盤中，拌勻，醃製半小時。
4、半小時後將雞塊放入蒸鍋中，大火燒開後，蒸十分鐘，然後用筷子戳一下雞塊，如果很容易戳入，就說明雞塊已經熟了。
5、將放雞塊盤取出，就可以吃了。 ...
1、用料：鱸魚1條 / 生薑絲3勺 / 香蔥2條 香菜10g / 菜籽油40g / 水40g 食用鹽1/4茶匙 / 醬油30g。
2、做法：洗鱸魚，先將魚鱗全部刮除乾淨。再將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓，再掏出魚內臟。將魚腹內的那層黑膜完全搓乾淨，再開水龍頭徹底沖洗魚身。鍋中燒開水，準備 ...
1、原材料：甲魚1只，香菇50克，雞肉100克，火腿肉50克，冬筍50克，油菜20克，香菜3棵，生薑1小塊。調味料：高湯10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
2、甲魚宰殺後用開水焯至外層變色起皺時候撈出，用小刀刮淨甲魚身上的黑質及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏淨內臟、黃魚，洗淨剁 ...
1、虹鱒魚1條蔥20g，姜10g，白酒適量，花生油25ml，蒸魚豉油30ml
2、虹鱒魚去除內臟洗淨。
3、用刀從魚背上開一刀。
4、撒上一些蔥薑絲，淋上白酒。
5、放入蒸鍋中旺火上氣蒸10分鐘。
6、將蒸好的湯汁倒掉，檢出蔥薑絲，再重新撒上一些蔥薑絲。
7、澆上一勺熱油。
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