1、做炸醬麵用的是鮮麵條。炸醬麵的做法如下：
2、準備食材：鮮麵條，五花肉，甜麵醬，幹黃醬，黃豆醬，黃瓜，土豆，蔥，姜，蒜。
3、將一勺甜麵醬，兩勺幹黃醬，兩勺黃豆醬放入碗中，再加入半碗的涼白開，用勺子充分的攪拌均勻。
4、將準備好的五花肉去除外皮，切成小塊，放到絞肉機中絞成肉餡兒，餡兒剁得越碎越好。
5、將準備好的土豆切成土豆絲，然後切成小丁狀，過涼水之後備用，將蔥薑蒜切成末備用。
6、鍋中倒入適量的食用油，油熱之後先放入蔥薑蒜，煸炒出香味，然後放入準備好的肉餡，用筷子快速的劃開，小火炒到肉片變色，再用鏟子不停的翻攪，防止肉餡糊鍋，直到將肉末炒出油之後，再倒入切好的土豆丁，開小火燒兩分鐘左右，這個時候再將拌好的醬汁倒入鍋中，加入一些醬油來調一下色就可以了。
7、在熬醬的過程中要全程開小火，還要不停的用鍋鏟翻動，防止糊鍋，醬不要熬的太乾，直到色澤油亮變成微黃色就可以出鍋了。
8、麵條提前煮熟之後放入碗中，澆上醬料，放上一些黃瓜絲就可以食用了，一碗美味的炸醬麵就製作完成了。
準備食材，生面、瘦肉、黃瓜、生薑、蒜頭、蔥、鹽油、料酒、黃豆醬、白糖少許。將瘦肉切丁，生薑切末，蒜切末，蔥切段，黃瓜切絲，放入黃豆醬，倒入清水攪拌稀釋。起鍋熱油，倒入配料爆香，倒入肉丁翻炒，倒入清水，倒入黃豆醬。煮開後，放鹽、糖、少許料酒，倒入蔥花，出鍋備用。將生面熱水下鍋，煮至斷生撈出，將醬料鋪在麵條上即可。
1、材料：面，素雞丁，土豆，甘藍，黃瓜，韓式炸醬。
2、熱鍋後倒油，放入素雞丁煸炒一下，再放土豆和甘藍炒至半熟。
3、把蔬菜盛出來，重新倒油煸香炸醬，放入蔬菜丁和水。
4、煮至土豆熟爛，醬變粘稠即可。
5、面煮熟後過涼，擺放上黃瓜絲，淋上炸醬拌勻即可。
1、【材料】：雞蛋兩個，豆瓣醬400g，麵條若干（依食量而定），芝麻醬若干，蒜末若干，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，色拉油50ml（依口味食量增減，油多點會有香味）
2、【做法】：
（1）雞蛋攪勻備用，黃瓜和胡蘿蔔切絲備用。
（2）色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。
（3）將雞蛋放入鍋中，用筷子順 ...
1、材料：蒜薹、肉末、蒜、姜、醬油、雞精、黑豆醬、粉芡、麵條、紅辣椒。
2、將蒜薹切小段。
3、姜、蒜和辣椒角切末。
4、開火，鍋內放少許油。
5、下肉末翻炒。
6、肉變色後，放五香粉。
7、放姜、蒜末和辣椒，繼續翻炒。
8、放黑豆瓣醬。
9、放醬油。
10、放入蒜臺。 ...
1、食材：黃醬1斤、肥瘦肉半斤、山東大蔥2棵、花生油2兩、清水3-5匙、醬油3-5匙。
2、肥瘦肉切邊長1釐米的肉丁，所有大蔥切成蔥花。
3、將已經切好的蔥花的一小部分灑到切好的肉丁上面，加醬油後攪拌均勻。這是為了讓肉入味並且嫩一點。
4、油入鍋，燒熱後將肉丁倒入，翻炒至肥肉部分有點透明、瘦肉 ...
食材：食用油5毫升、蔥末5克、薑末3克、黃豆醬30克、豬肉末100克。
1、在倒入食用油的熱鍋中依次放入蔥末、薑末、黃豆醬，攪拌均勻。
2、然後放入豬肉末，繼續翻炒至斷生即可。
擴充套件資料：
炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為中國十大面條之 ...
1、徹底清洗買來的五花肉。
2、把肥肉和瘦肉切開。
3、先把肥肉切成片。
4、把肉片切成黃豆大小的小丁。
5、瘦肉切成條。
6、把瘦肉也切成小丁。
7、生薑切成薑末。
8、鍋中放油後放入剛才切好的肥肉丁。煸炒。
9、水分煸幹稍微出油後加入瘦肉丁。
10、加入料酒。
...
食材：豬肉、蔥、姜、甜麵醬、黃豆醬。
步驟：
1、蔥切末，姜切末；鍋中放油，油熱後，倒入蔥薑末。
2、將豬肉洗淨後切丁，倒入鍋中。
3、翻炒至豬肉丁變色。
4、倒入甜麵醬和黃豆醬。
5、用小火慢慢製作成炸醬，倒出炸醬於盆中。
6、鍋中放水，水開後，放入麵條。
7、麵條煮熟， ...
豆瓣醬炸醬麵做法：
食材用料：生面條、豬肉餡、紅椒、柿子椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、植物油、白糖。
製作步驟：
炒鍋燒熱，放入1湯匙的油，再放入豬肉末炒散，放入薑末和蒜末炒香，將豬肉末中的油炒出來。加入豆瓣醬一起炒勻。加入半碗水，攪勻後煮開，轉小火熬至醬變濃稠，加入糖調味。麵條放入開水中煮熟（無白 ...