做焦糖爆米花的教程

　　1、原料：玉米粒35g、植物油15g、白糖100g、黃油20g；

　　2、鍋內倒入植物油，冷油放入玉米粒；

　　3、開中小火，用鏟子翻炒攤平，受熱均勻；

　　4、看見鍋內開始爆一個兩個花，馬上蓋上鍋蓋，轉小火；

　　5、手握著鍋手把，搖晃鍋子，讓玉米受熱均勻；

　　6、漸漸聽見鍋內沒有爆花的聲音了，就馬上關火，將爆米花盛出倒入容器內備用；

　　7、鍋內倒入清水，倒入白糖，轉最小火；

　　8、不能攪拌，讓白糖慢慢熬製融化，熬至淺琥珀色；

　　9、放入黃油，用鏟子攪動至黃油融化，攪拌混合均勻，倒入爆米花，快速翻拌均勻即可。

　　焦糖爆米花需要準備食材：爆米花、白糖、水、黃油等。注意熬焦糖時不要去攪拌，最後放入爆米花後，攪拌要快速，因焦糖遇冷易變硬。一共需要四個步驟，下面是詳細操作：

　　第一步：放入微波爐

　　將微波爆米花放入微波爐烤2-4分鐘，取出。

　　第二步：加熱放入黃油

　　糖和水先放入不鏽鋼盆中，中火慢慢加熱，不要攪動，加熱到成焦糖色，放入黃油，再攪拌。

　　第三步：糖呈焦糖色

　　小火繼續加熱，至黃油融化，糖繼續呈焦糖色。

　　第四步：快速拌勻

　　將微波爆好的爆米花倒入鍋中。快速拌勻，使焦糖均勻粘在爆米花上即可。

　　總結：以上就是關於焦糖爆米花怎麼做的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、食材：牛奶26克，低筋麵粉38克，玉米油22克，雞蛋2個，白砂糖10克，可可粉4克，白醋適量。

　　2、首先先放入牛奶，玉米油還有白砂糖，攪拌一會兒再加入過篩好的澱粉、可可粉攪拌均勻。

　　3、倒入蛋黃，Z字型攪拌到麵糊順滑。

　　4、蛋清裡依次加入白糖，白醋開始打發，先慢速再快速，達到蛋清出現小彎鉤狀態，全程4分鐘。

　　5、1/3蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻後倒回剩餘蛋白中，繼續翻拌。

　　6、模具裡鋪油紙倒入麵糊，震出裡面的大氣泡，表面放焦糖餅乾，放烤箱，中層烤20分鐘。

　　7、蛋糕晾涼以後切塊即可享用。