1、主料：雞肉700g。
2、輔料：醬油、鹽、白糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油。
3、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然後把焯好的雞肉的水分瀝乾。
4、鍋中放入食用油燒熱，然後放入蔥姜，花椒大料，熗鍋。
5、放入雞肉翻炒，然後再放入醬油，白糖調料。
6、加入清水入鍋，燉制40分鐘，放入鹽，味精調味即可。
1、買來的肉皮就是焯好水的，切成段。
2、蔥洗淨切絲，姜洗淨切絲。
3、鍋中倒入食用油，放入五香粉。
4、油燒至八分開，放入蔥，姜爆香，放入生抽，水。
5、放入肉皮，鹽，大火燒開，中火燉。
6、15分鐘左右，燉肉皮就做好了，放入味素，出鍋裝盤。
1、食材：小雞500克，土豆3個，姜3片，蠔油適量，冰糖適量，油適量，鹽適量，開水適量，蒜2瓣，花椒適量，八角適量，桂皮適量，孜然適量，香葉適量，醬油三湯匙，料酒3湯匙。
2、把小雞灼一下，撇除血水。
3、用涼水沖洗乾淨，用涼水沖洗也可以增加雞肉的韌性。
4、熱油燒砂鍋的時候全程用小火，加幾顆冰糖、炒至融化，此時調料已經出香味了
5、用小火翻炒。
6、小火慢炒至雞皮有點微焦。
7、加醬油提色，喜歡顏色深一點的可以多放一點，慢炒至顏色均勻，在放料酒去腥，最後放適量蠔油炒至均勻。
8、加沸水，沒過雞肉即可，此時開大火煮至水沸騰，轉至小火慢燉20分鐘左右。
9、土豆削皮，切塊，塊兒的大小，依個人喜好。
10、雞肉燉的差不多熟的時候，放入土豆，蓋好砂鍋蓋，小火燜至5到10分鐘即可。
1、原料：鰱魚（花鰱）。
2、調料：蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。
3、鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥。
4、鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。俗話說：“千滾豆腐、萬滾魚” ...
1、原料：
開膛嫩母雞一隻（約500克）。三菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。
2、製作方法：
（1）開膛嫩雞洗淨後，連骨剁成約2.5釐米大的塊。三菌去根腳洗淨，改小，用清水漂起。姜洗淨拍破：蔥、蒜洗淨。
（2）炒鍋置旺火上，下豬油燒熱 ...
1、首先準備一隻雞，處理乾淨後差不多2斤重就可以了，將雞剁成稍微大點的塊，然後將剁好的雞塊放入一個容器中，加入清水開始浸泡，看到有血水的時候需要換掉水。
2、直到浸泡至雞塊中沒有血水出現的時候，即可將其沖洗乾淨，大蔥1根，摘洗乾淨後切成長段，老薑1塊，用刀拍碎即可，同時將其他所需要的食材準備到位。
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1、將牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片；
2、倒入紅酒和橄欖油，將食材加入香料一起醃製24小時；
3、醃好後把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水，牛肉瀝乾後用少量油炒香；
4、牛肉炒好後撈出控油，另起鍋炒蔬菜，炒熱後加入番茄醬和少許黃油一起炒；
5、蔬菜炒至斷生後加入牛肉同炒並撒入 ...
1、主料：土雞1只、有機海參3只。
2、輔料：蔥1段、姜1塊、鹽適量、枸杞少許、娃娃菜1顆、純淨水適量。
3、將海參沖洗乾淨，放入一個乾淨無油的容器，倒入純淨水，放入冰箱，冷藏泡發48小時，12小時換一次水。
4、這是泡發24小時的樣子。
5、這是泡發48小時的樣子，這時候海參已經泡到沒有 ...
1、土雞1只、鹽適量、蔥少許。
2、土雞洗淨切塊。鍋洗淨加入清水和土雞，開火煮開。
3、煮開後的雞湯上面有一層泡沫，這湯是焯掉血水的要倒掉不用。
4、將焯好水的雞肉撈出。將雞肉撈在容器中。將水倒掉後重新加入清水。
5、加入焯過水的雞肉。加蓋煮30分鐘以上。
6、加鹽調味。加入蔥。將蔥煮 ...
主料：土雞腿1只，人參須約30克，紅棗約10粒。
配料：鹽1/4匙，雞精粉1/4茶匙，料理米酒1大匙，水600㏄。
步驟：1、雞腿剁塊，汆燙過後洗淨，放入燉鍋中，加入人參須、紅棗、料酒、水。
2、將上一步驟的材料全部放入電鍋中蒸約40分鐘，起鍋後加入適量的鹽、雞精粉調味即可。 ...