做爽口涼皮的方法

　　1、麵粉1000克、木薯200克、蔥300克、姜222克、糖11克、油22克、鹽33克、生抽44克。

　　2、方法：將高筋麵粉和木薯粉混合均勻，加入一半的水攪拌至無顆粒，再加入另一半水，攪拌均勻。要攪拌至無顆粒才行。

　　3、在不沾烤盤上刷油。刷油是為了方便揭開面皮，我喜歡刷薄薄的一層，不喜歡太油的。

　　4、舀一勺麵粉糊放入烤盤中。晃動烤盤，將麵粉糊均勻分佈在烤盤上。

　　5、大火將鍋中的水燒開，用夾子將烤盤放入水中，蓋上蓋子，大概兩分鐘。

　　6、花生用擀麵杖壓成花生碎。黃瓜用切絲器切出絲。大蒜拍碎，剁成蒜泥。將小碗中加入適量醋，生抽，老乾媽，芝麻醬，加入蒜泥，攪拌均勻。

　　7、所有配料倒入涼皮中，攪拌均勻。爽口美味的涼皮就做好了。

　　1、將高筋麵粉,玉米澱粉,鹽混合均勻。

　　2、加入300克水調勻,一定要使麵糊細膩沒有疙瘩。

　　3、再加入100克水。

　　4、攪拌均勻,使麵漿細膩均勻能夠流動。

　　5、在皮薩盤中刷一層油。

　　6、向盤中舀一勺麵漿。

　　7、左右晃動盤子,使得麵漿均勻的佈滿整個盤底。

　　8、放蒸鍋蒸一到兩分鐘。

　　9、取出盤子放入涼水中。

　　10、從邊緣將麵皮掀開,慢慢揭下來。

　　11、揭下來的麵皮很完好,半透明,柔韌筋道。

　　12、重複上述步驟繼續蒸涼皮,給每張蒸好的涼皮刷一層油,疊加放置也不會粘在一起。

　　13、把涼皮切成條。

　　14、黃瓜擦絲,蒜切成末,與涼皮混合.放一些辣椒粉，花椒粉，芝麻鹽混合均勻即可。

　　1、將高筋麵粉,玉米澱粉,鹽混合均勻。

　　2、加入300克水調勻,一定要使麵糊細膩沒有疙瘩。

　　3、再加入100克水。

　　4、攪拌均勻,使麵漿細膩均勻能夠流動。

　　5、在皮薩盤中刷一層油。

　　6、向盤中舀一勺麵漿。

　　7、左右晃動盤子,使得麵漿均勻的佈滿整個盤底。

　　8、放蒸鍋蒸一到兩分鐘。

　　9、取出盤子放入涼水中。

　　10、從邊緣將麵皮掀開,慢慢揭下來。

　　11、揭下來的麵皮很完好,半透明,柔韌筋道。

　　12、重複上述步驟繼續蒸涼皮,給每張蒸好的涼皮刷一層油,疊加放置也不會粘在一起。

　　13、把涼皮切成條。

　　14、黃瓜擦絲,蒜切成末,與涼皮混合.放一些辣椒粉，花椒粉，芝麻鹽混合均勻即可。