在醃製之前錘。牛排錘也叫松肉錘，是用來錘松肉質纖維，讓肉排的口感更鬆軟嫩滑，醃製的時候更容易入味。錘的方法是，將整塊肉排的兩面都用牛排錘均勻敲打，不需要過度用力的。其他的像豬排、雞排都可以用這種方法。處理肉排都建議用牛排錘。即使是冰凍的牛排，解凍後也需要用牛排錘錘松，再醃製。不錘松的肉排，口感會韌硬，醃製的汁料也很難以入味。
1、牛裡脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。
2、放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最後倒入香油。
3、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。
4、醃製2小時以上（我是醃製24小時）。準備煎牛肉前把牛肉拍少許幹澱粉。
5、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調成料汁，澱粉調汁。
6、鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入澱粉汁。翻炒幾下成黑胡椒汁。
7、將螺旋粉煮熟待用。
8、平底鍋內放油。大火油燒製8成熱，放入牛排。改小火。
9、一面變色凝結後翻面。兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。
因為海鹽比精鹽的濃度高更易去除牛排中的水。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。
清末小說中已出現牛排、豬排等西菜菜名，可能是因形似上海大排，故名排。
1、西冷牛排200g、菲力牛排200g、黃油30g、蘑菇醬、黑胡椒。
2、步驟：先將從超市買來的醃製牛排放在桌上，如果有肥膩的白邊可以切除掉。
3、然後將平底鍋加熱，倒入黃油，同時放入半塊或者整塊牛排進行煎制，煎制之前如果有錘子將牛排敲打一遍。
4、牛排其實煎制時間並不久，將一面煎至略有金黃色 ...
1、從冰箱裡取出醃製過的牛排，放入冷水中解凍（約30分鐘，解凍好以後有水的話，用紙巾吸乾血水即可）。
2、抹上黃油，將油倒入鍋中加熱。
3、將牛排放入鍋中煎1~2分鐘左右 （可根據自己的口味調整時間。）
4、最後給牛排鎖邊，出鍋，將醬料包倒在牛排上即可！前後只需要5分鐘哦！ ...
1、好的牛排並不需要多少調料，只需要海鹽、黑胡椒、大蒜、黃油這四種配料就能做出十分好吃的煎牛排。
2、蒜六瓣、黃油30克、西芹一段、洋蔥250克、麵粉15克、清水350克、黑胡椒碎30克
3、做法：姜、蒜切碎、西芹及洋蔥切碎備用，將黃油放入鍋中加熱至融化，放入蒜末炒香、加入洋蔥粒炒香、充分炒到香味 ...
1、用料：牛排一塊、蘆筍幾根、西蘭花適量、橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒碎適量、洋蔥適量、番茄沙司適量。
2、取牛排自然化凍。化凍後兩面抹上鹽，撒上黑胡椒粉醃製20分鐘。
3、準備好輔料。然後用廚房紙吸乾牛排表面的水分。
4、蘆筍和西蘭花焯水後撈出。
5、鍋裡放入橄欖油燒熱，放入牛排幹煎。根據 ...
對於中國人來講，錢幣不一定僅僅象徵了能夠購買。自我國古代的五帝錢起到現在，貨幣在風水學中一直都有其特定的意義。如果想要招財的話，可以嘗試著交5毛錢的硬幣擺放在家中。5毛錢硬幣不同的擺放方式，在風水學上來講還是有不同的用處的。
一、放在招財貓身上
顧名思義，招財貓就是用來招財的，有一定的招財進 ...
1、食材準備：芋頭1塊、牛肉400克、雞蛋1個、料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、香油各適量。
2、牛肉切片，加料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油。
3、醃製20分鐘。
4、芋頭去皮切小長條。
5、芋頭用油炸成金黃色，撈出。
6、將一片牛肉裹上一塊芋頭。
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1、食材：泡麵麵餅2個、午餐肉4塊、雞蛋2個、油8g、鹽10g、熟油5g、豉油10g。
2、準備好材料。
3、燒熱鍋，下入油，下入雞蛋下少許鹽煎熟。
4、午餐肉煎熱。鍋內燒水。
5、水沸下入泡麵麵餅煮十分鐘。
6、撈起加入熟油和豉油拌均勻，把煎好的雞蛋和午餐肉擺在拌好的面上面即可。 ...