做牛排方法

　　1、牛裡脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。

　　2、放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最後倒入香油。

　　3、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。

　　4、醃製2小時以上（我是醃製24小時）。準備煎牛肉前把牛肉拍少許幹澱粉。

　　5、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調成料汁，澱粉調汁。

　　6、鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入澱粉汁。翻炒幾下成黑胡椒汁。

　　7、將螺旋粉煮熟待用。

　　8、平底鍋內放油。大火油燒製8成熱，放入牛排。改小火。

　　9、一面變色凝結後翻面。兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。

　　1、西冷牛排200g、菲力牛排200g、黃油30g、蘑菇醬、黑胡椒。

　　2、步驟：先將從超市買來的醃製牛排放在桌上，如果有肥膩的白邊可以切除掉。

　　3、然後將平底鍋加熱，倒入黃油，同時放入半塊或者整塊牛排進行煎制，煎制之前如果有錘子將牛排敲打一遍。

　　4、牛排其實煎制時間並不久，將一面煎至略有金黃色，大約2--5分鐘，依據火候的大小以及牛排的厚薄程度。

　　5、翻至另外一面進行煎制，時間也是2--5分鐘。觀察肉汁表面以及用木鏟壓按牛排表面，看是否還有汁水，如果喜歡生一點的牛肉，就不用煎制時間太長。

　　6、煎制好的牛排，可以用刀切一個小角，看裡面熟得程度。如果肉汁緊實，沒有看到血色，牛排呈現暗粉紅色，應該就是九分或者全熟。最後淋上蘑菇汁以及黑胡椒，放盤就可以食用了。

　　1、從冰箱裡取出醃製過的牛排，放入冷水中解凍（約30分鐘，解凍好以後有水的話，用紙巾吸乾血水即可）。

　　2、抹上黃油，將油倒入鍋中加熱。

　　3、將牛排放入鍋中煎1~2分鐘左右 （可根據自己的口味調整時間。）

　　4、最後給牛排鎖邊，出鍋，將醬料包倒在牛排上即可！前後只需要5分鐘哦！