原因：做牛軋糖的過程中要放入棉花糖，棉花糖融化會很粘，用普通鍋會造成粘鍋，要用不粘鍋做牛軋糖。
做牛軋糖的方法：
1、將花生放入微波爐中火轉5分鐘，轉至花生全熟有香味；
2、取出花生，晾涼，用手搓去花生衣；
3、將水、白砂糖和麥芽糖倒入不粘鍋中，開小火邊攪拌邊煮；
4、一直用小火煮，煮至糖漿狀態從乳白色變成淺咖啡色，由稀到濃稠狀態；
5、將蛋白打成蛋白霜，將熬好的糖漿趁熱倒入蛋白霜中；
6、快速攪拌均勻，快速加入花生碎；
7、用刮刀快速的攪拌均勻，在烤盤上鋪上一張油紙，將攪拌好的花生糖漿倒在油紙上；
8、再蓋上一張油紙，用擀麵杖壓平整，待其冷卻後揭去油紙，用刀切塊，將切好的糖塊包入糖紙，密封袋子儲存即可。
做牛軋糖用洛基山棉花糖，洛基山棉花糖很甜，可以根據口味用其他牌子的棉花糖。原味牛軋糖製作方法：
1、微波爐高火30秒加熱黃油，融化後使碗沾滿黃油。
2、混合奶粉和花生，加一點點鹽。
3、把棉花糖加入剛才的黃油碗裡，高火30秒，兩次。
4、取出棉花糖，迅速倒入奶粉花生碗裡，用筷子迅速攪拌。
5、倒入整形袋裡用擀麵杖壓至自己開心的樣子，待其涼透，20分鐘左右，就可以切了吃。
可以，黃油牛軋糖做法如下：
食料：黃油200克。白色無夾心棉花糖560克。奶粉350克。抹茶粉50克。熟花生米500至600克。
步驟：
1、將花生米放在200攝氏度的溫度下烤至顏色變深、變黃，晾涼後擀成花生碎；
2、把黃油放入電飯鍋，用加熱功能使其融化；
3、往鍋內加入棉花糖，繼續加熱融化，並攪拌均勻；
4、向鍋內篩入奶粉，邊篩邊攪拌；
5、然後篩入抹茶粉，繼續攪拌；
6、倒入花生碎繼續用力攪拌；
7、趁熱將攪拌均勻的棉花糖團放在墊了保鮮膜的烤盤上，用手整形成厚度1至2cm的長方形。溫熱時用擀麵杖擀平表面即可；
8、放入冰箱冷藏至稍涼後，拿出切塊。
9、用糖紙包裝好牛軋糖，放置即可。
牛軋糖好吃的地方主要是有濃濃的奶味，比較正宗的牛軋糖都需要奶粉的。
牛軋糖又名鳥結糖。在中國古代，吃花生有帶來長生的意函。常見的牛軋糖以花生作為糖中的堅果，製成糖的形狀。
牛軋糖入口香甜，有股濃濃的花生及奶香，甚有嚼勁，不新增香料和色素的手工檯灣牛軋糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜愛的甜點。除了原 ...
因為黃油冷卻會固化，而色拉油不會固化，會影響口感和整形。
做牛軋糖不用黃油的方法如下：
材料：奶粉80克，棉花糖100克，果仁；
1、將40g奶粉放在微波碗底部，並在奶粉上鋪100g棉花糖；
2、放入微波爐開高火40秒；
3、將果仁、40克奶粉與加熱後的棉花糖攪拌均勻；
4、用手將 ...
製作牛扎糖時，可以不放奶粉。
牛扎糖的做法為：1.先把花生烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻；
2、把製作糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮；
3、同時把雞蛋清打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打；
4、打到糖漿表面失去光澤時方可停止，加入花生，緩慢攪拌，直至糖塊幹而不粘手即可；
...
整個製作過程只需加入牛奶即可，不需要加水。
牛軋糖製作方法：
1、製作材料：白色棉花糖20粒，奶粉一杯，花生半杯，糖粉適量；
2、花生事先炒熟，去皮；
3、棉花糖用微波爐加熱四十秒，攪拌一下，倒入奶粉迅速拌勻；
4、加入花生攪拌，然後放入保鮮袋，修型，壓成約半寸厚，放冰箱冷藏至堅固，取 ...
淡奶油可以做牛軋糖。
材料：淡奶油、水飴、白砂糖、花生。
做法步驟：
花生150度烤10分鐘至烤出香味；將花生去皮，弄碎；鍋燒乾，中小火，放入250g淡奶油、35g水飴、80g白砂糖。用刮刀攪拌均勻；大概12分鐘時，出現密集均勻氣泡，關最小火繼續熬；小火煮到20分鐘左右時，開始明顯變的濃稠，不 ...
可以做牛軋糖。因為維維豆奶粉加上黃油、棉花糖等配料經過加熱可以煮出牛軋糖。豆奶是指大豆經研磨後，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品，富含植物性蛋白質與微量鈣質。豆奶是以優質黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，提高蛋白效價和生物價。 ...
1、可以用麥芽糖代替。
2、牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。
3、傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產牛軋糖，成份和口感也較多變化。
4、牛軋糖外面包著一層可 ...