1、需要重做。
2、準備好玉米粉，很多人在這一步會選擇自己磨，也是可以的，但是大家要記得過篩，一定要保證是細玉米麵，做出來才好吃。
3、將玉米麵放於碗中，倒入適量的開水，一邊放開水一邊攪拌，直到玉米麵完全成小團，水和麵都融合均勻。
4、把它放置著，直到它完全涼透，然後加入適量的麵粉攪拌均勻。
5、取適量的酵母，用40度左右的溫水將它衝開，直到所有酵母融化在水裡。
6、將酵母水倒入準備好的玉米麵中，攪拌均勻之後放在溫暖的地方等待發酵，一個小時之後即可。
7、準備好蒸鍋，加入適量的溫水燒開，把發糕胚子放到鍋中，撒上一些你喜歡的食材，然後用工具拍平。
8、等鍋裡冒出大量的熱氣，就可以把發糕胚子放上去蒸了，半個小時之後就完成。
1、150克大米粉放到大碗中，加入3克酵母。1勺白糖。喜歡吃甜的可以多加點。用溫水調成麵糊。這個沒有具體的量，因為大米粉的吸水性不一樣。
2、調成糊狀後加入50克普通麵粉，麵粉筋性強一些。所以加入一些，繼續攪拌成下面這樣的糊狀就可以了。用筷子挑起來留下去的痕跡5秒不消失。
3、蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至下圖這樣，出現豐富的蜂窩組織。冬天我最喜歡用的發麵快速的方法就是放到溫水中醒發，這樣非常快速。用筷子攪拌排氣後會變得和發成前一樣細膩。
4、用勺子舀一勺到模具中，沒有這種模具的用大碗或者紙杯都可以，不過記得刷油才會好脫模。倒七分滿就可以。撒上黑芝麻。再次醒發10分鐘，變到八九分滿就可以了。
5、水開上鍋蒸。蒸30分鐘就熟了。用手壓一下四周再脫模非常容易就拿出來了。
做發糕用酵母比較好，發酵時間一般為30分鐘左右。
發糕的做法：
主料：玉米麵，小米麵，普通麵粉， 乾紅棗，葡萄乾，白糖，乾酵母。乾紅棗洗淨後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗淨。將玉米麵、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合。倒入水，調成稀稠適中的麵糊。模具內薄薄塗一層油，放上一些葡萄乾。將麵糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鐘。等麵糊發至模具9成滿就可以了。表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35到40分鐘即可。
原因：雞蛋暴露在空氣中過長時間，已經被氧化。
解釋：雞蛋中含有蛋黃，而蛋黃中有很多蛋白質，蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱並置於空氣中過長時間，蛋氨酸能分解出硫化物，它與蛋黃中鐵發生反應，在蛋黃的周圍形成綠色或灰綠色的硫化鐵，導致雞蛋顏色逐漸變深。 ...
十斤麵粉放50g食用鹼，食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。
1、食鹼能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加 ...
1、要想兌好鹼，首先要學會判斷技巧。兌好鹼之後可以聞一下味道，如果面中有一股酸味，那麼就說明鹼太小了，可以再加一點鹼。如果聞不出來區別，可以嘗一下面的味道，如果味道發苦，那麼就說明鹼放多了，可以再加一點面中和一下。
2、如果鹼面放多了饅頭出籠後會發黃，可以把蒸鍋中的水倒出來一點，並在鍋裡剩餘的水分中滴 ...
1、雞蛋放了雞精會中毒嗎：雞蛋放了雞精不會中毒。
2、 雞蛋放了雞精不會中毒的原因：
雞精中的穀氨酸鈉是一種可以幫助菜餚提鮮的物質，雞精中含有的這種物質進入胃腸後，會很快分解出穀氨酸，而穀氨酸是一種氨基酸，它參加人體內的代謝活動，具有改善大腦功能和穩定人情緒的作用，有利於智力發育，而過量攝入才會干 ...
1、煮粥時，在裡面放一些食用鹼，是可以對身體起到一個促進消化的作用的，同時，粥的味道也會更好更鮮美。
2、鹼放的時間也是有要求的，例如皮蛋廋肉粥，它在煮熟了以後，才可以放鹼，這樣它才可以既儲存皮蛋瘦肉的營養，味道也更好更鮮美，如果放早了，那麼，鹼和皮蛋會發生氧化反應，會破壞掉整個粥的營養。
3、每 ...
糖炒栗子在冰箱裡存放十天是不會變壞的，糖炒栗子在存放的時候要攤開，放入冰箱冷藏十天是沒有什麼問題的，但是每次要拿出來吃之前都要進行加熱，這會影響它的口感，建議在兩三天內吃完，否則時間過長難免會滋生細菌。
糖炒栗子放十天後會壞嗎
糖炒栗子味道清甜、口感軟糯，是街邊常見的小吃食，有的時候我們會買一大包 ...
1、黃油放多了，只要不是過多，做出的麵包會更好吃，相當於過油麵包。
2、麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
3、麵包又被稱為人造果實， ...