1、食材：粗辣椒麵20g、細辣椒麵10g、冰糖10g、蔥末5g、薑末5g、食用油50ml、鹽2勺。
2、姜切絲後切末，大蔥切末待用。準備冰糖、粗辣椒麵待用。
3、再加入5勺細辣椒麵待用。
4、在碗中加入冰糖、薑末蔥末、鹽待用。
5、倒入50Ml食用油，燒熱冒煙後。
6、將熱油倒入放好調味品的辣椒碗裡。
7、然後攪拌均勻即可做辣椒油以及白斬鴨蘸料。
1、光鴨洗去表面的血漬，沖洗乾淨備用。
2、取砂鍋加上適量清水，放上幾片姜後放入鴨子，水要浸過鴨身。
3、大火燒開，撇去浮沫。
4、放入紅棗、枸杞，轉小火煲30分鐘，如果是整隻鴨可能要煲上1小時。
5、鴨子煮熟後，將砂鍋端離灶具，蓋上鍋蓋靜置，待30分鐘再撈出鴨子，控去湯汁。
6、在鴨身上塗上花生油。
7、取姜、蒜頭、胡蘿蔔剁碎，下鍋爆香後加入生抽、少量白糖煮成汁。
8、鴨子待涼後斬件，食用時粘汁。
1、姜蔥蓉碟，姜蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油；
2、沙姜蒜頭碟，沙姜蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽；
3、幹蔥頭碟，幹蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。
4、蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻
5、生抽四勺，薑末一勺，雞湯一勺，少許糖、鹽、味精、麻油、蔥末或五香粉一點點。香菜洗淨，鹽水中浸泡殺菌，瀝乾，配雞與蘸料，味道爽口．
不同地方的白斬鴨蘸料可能不同，以下是白斬鴨的一些蘸料做法：
沙姜豉油碟，用料為釀造豉油或者老抽加生抽、拍沙姜、拍蒜頭、花生油，姜這些調料混合在一起，芫荽切段伴食；薑絲鹽碟，鹽粒與薑絲混合，鴨湯里加點鹽粒蘸鴨肉，與薑絲一起咀嚼；準備一個小碗，放入生抽、 醬油 、一點鹽、雞精、薑末、蒜末，拌好後放入鍋裡煮 ...
1、姜蔥蓉碟，姜蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油；
2、沙姜蒜頭碟，沙姜蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽；
3、幹蔥頭碟，幹蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。
4、蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻
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1、食材：大蒜200克、生抽20克、醋20克、香菜20克、紅椒20克、辣椒麵20克
2、大蒜切末。
3、紅椒切圈。
4、香菜切段。
5、蒜末中加入生抽、辣椒麵。
6、加入紅椒、香菜。
7、充分攪拌均勻後即可食用。 ...
1、主料。鴨子4至5斤的母鴨最好，茶油適量，生薑120g，蔥/蒜3根，鹽個人口味。
2、把鴨子處理乾淨備用。
3、取砂鍋加上適量清水，放上幾片生薑（依個人口味）後放入鴨子，水一定要沒過鴨身。
4、大火燒開，撇去浮油，轉小火煲1小時（半隻只要30分鐘），中間要翻一次面（不然會半生熟），待筷子可以 ...
白切羊肉蘸料的做法：
主料：蒜頭和小米椒；
配料：植物油、醬油和水；
操作步驟：
1、將大蒜剝皮清洗乾淨；
2、將大蒜剁成蒜蓉；
3、將小米椒清洗乾淨並切碎；
4、開小火，下油熱鍋，放入蒜蓉和辣椒炒，翻炒至發出香味；
5、向鍋中加入醬油，轉為中火，將醬油煮開；
6、10 ...
白灼蝦蘸料的做法：
1、用料：香菜、香蔥、蒜頭、精鹽、雞精、醬油、米醋、辣椒麵、油。
2、香菜、香蔥用清水洗乾淨後，用刀切末。
3、蒜頭整瓣帶皮，用刀輕拍，剝掉皮後切碎。
4、切碎的香菜，香菜，蒜末裝碗，新增適量的精鹽、雞精、醬油、米醋。
5、上面撒少許辣椒麵，熱鍋加油，燒熱後趁熱潑在 ...
食材：半隻鴨，大蒜，生抽，醬油，雞精，蔥花。
步驟：
1、準備半隻鴨洗乾淨。
2、鍋入清水，把鴨子放進去大火煮開，改中火煮至鴨子熟。
3、準備一個小碗，放入生抽，醬油，鹽，雞精，薑末，蒜末。
4、把食材拌好，放入蔥花。
5、煮好的鴨子，切開放入盤中。 ...