白斬鴨怎麼做好吃
白斬鴨怎麼做好吃
1、主料。鴨子4至5斤的母鴨最好，茶油適量，生薑120g，蔥/蒜3根，鹽個人口味。
2、把鴨子處理乾淨備用。
3、取砂鍋加上適量清水，放上幾片生薑（依個人口味）後放入鴨子，水一定要沒過鴨身。
4、大火燒開，撇去浮油，轉小火煲1小時（半隻只要30分鐘），中間要翻一次面（不然會半生熟），待筷子可以輕鬆穿透鴨子為佳。
5、鴨子煮熟後，將砂鍋端離灶具，蓋上蓋子靜置3分鐘再撈出鴨子（肉質比較嫩滑），濾去湯汁！
6、在鴨肉上抹上適量山茶油。
7、鴨子放涼斬好裝盤。
8、把蔥薑蒜切末，放鍋下油待油鍋燒至八成時倒入蔥薑蒜末和鹽翻炒出香味，倒入鴨湯再加適量茶油（比較爽口），待湯燒開然後用勺子舀起淋入切好的鴨肉上，重複幾次即可。
做白斬鴨的正確方法
1、光鴨洗去表面的血漬，沖洗乾淨備用。
2、取砂鍋加上適量清水，放上幾片姜後放入鴨子，水要浸過鴨身。
3、大火燒開，撇去浮沫。
4、放入紅棗、枸杞，轉小火煲30分鐘，如果是整隻鴨可能要煲上1小時。
5、鴨子煮熟後，將砂鍋端離灶具，蓋上鍋蓋靜置，待30分鐘再撈出鴨子，控去湯汁。
6、在鴨身上塗上花生油。
7、取姜、蒜頭、胡蘿蔔剁碎，下鍋爆香後加入生抽、少量白糖煮成汁。
8、鴨子待涼後斬件，食用時粘汁。
做白斬鴨蘸料方法
1、食材：粗辣椒麵20g、細辣椒麵10g、冰糖10g、蔥末5g、薑末5g、食用油50ml、鹽2勺。
2、姜切絲後切末，大蔥切末待用。準備冰糖、粗辣椒麵待用。
3、再加入5勺細辣椒麵待用。
4、在碗中加入冰糖、薑末蔥末、鹽待用。
5、倒入50Ml食用油，燒熱冒煙後。
6、將熱油倒入放好調味品的辣椒碗裡。
7、然後攪拌均勻即可做辣椒油以及白斬鴨蘸料。
白斬鴨的汁醬怎麼做
食材：半隻鴨，大蒜，生抽，醬油，雞精，蔥花。
步驟：
1、準備半隻鴨洗乾淨。
2、鍋入清水，把鴨子放進去大火煮開，改中火煮至鴨子熟。
3、準備一個小碗，放入生抽，醬油，鹽，雞精，薑末，蒜末。
4、把食材拌好，放入蔥花。
5、煮好的鴨子，切開放入盤中。 ...
乾的白豌豆怎麼做好吃
素食幹豌豆湯
主料：乾的豌豆４００克、薏米７５克、胡蘿蔔３根、西芹３根、土豆３個、切好的新鮮歐芹１把、幹羅勒半茶匙、幹百里香半茶匙。
輔料：現磨黑胡椒半茶匙、水１.７５升、鹽１.５茶匙、蒜頭３個、月桂樹葉１片、洋蔥１個、植物油１湯匙。
步驟：
１、用中高火將大炒鍋加熱，將洋蔥，月桂樹葉和蒜 ...
白豆角怎麼做好吃
準備材料：白豆角250克、蒜1頭、鹽半勺、蔥1根、花椒粉半勺、胡椒粉半勺、醋半勺、醬油半勺。
做法：
1、白豆角摘去梗莖，掰成小段。
2、水中放鹽，滴入幾滴麻油，煮至七八分熟，再用冷水浸泡一下。
3、油熱放入蔥薑蒜花椒爆香，放入豆角翻炒。
4、放入醬油、鹽翻炒，起鍋前調入胡椒粉和醋。
...
長條白蘑菇怎麼做好吃
1、食材準備：海鮮菇100克、文蛤200克、西紅柿120克、雞蛋1個、油、鹽、姜各適量。
2、西紅柿去皮切成大塊備用。
3、海鮮菇去掉根部洗淨備用。
4、文蛤開殼檢查下有無泥沙。
5、將開口的文蛤放入加了適量水的湯鍋中。
6、將海鮮菇也加入。加入兩片姜。
7、大火煮開，轉中小火，去 ...
白鏈怎樣做好吃
燉白鰱魚：
1、準備：白鰱魚750克。木耳（水發）50克。大蔥30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、鹽5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、醬油10克、胡椒粉3克、味精3克、玉米澱粉4克、植物油60克。
2、將白鰱魚收拾乾淨，用刀在魚身兩側剞十字花刀。
3、水發木耳洗淨。
4、將鍋置於旺火 ...
江白魚怎麼做好吃
1、白魚1條、香蔥10克、姜10克、青椒絲2克、紅椒絲2克、蔥白2克、幹辣椒3克、鹽5克、雞精3克、料酒10克、雞油50克。
2、做法：魚切花刀，倒入蔥姜鹽雞精料酒，倒入少許純淨水醃製1小時。醃製好的魚擺好盤倒入雞精鹽料酒。擺上蔥姜倒入雞油純淨水，上鍋大火蒸10分鐘，擺上三絲倒入熱油。 ...
白蝦怎麼做好吃又簡單
1、往鍋內倒進油,一定要倒多一些,比平常炒一樣分量的葷腥油多一倍吧。大火燒油至熱,隨後向鍋中倒進蝦。
2、炒一會,放進辣椒乾和麻椒,煸炒,讓滾油把甜味和麻味都“榨取”出去。出甜味和麻味後,放進蔥薑片,野山椒,泡姜。
3、蔥姜香氣炒成後,新增生抽適當,白糖適當,米酒少量。即將出鍋時,放進蔥絲,煸炒 ...