做白蘑菇的方法

　　1、材料：白蘑菇、青菜、五花肉、洋蔥、蒜瓣、生抽、鹽、料酒、澱粉、油

　　2、青菜洗淨切塊，洋蔥切丁，蒜瓣白蘑菇切片，五花肉用少許鹽，料酒和澱粉醃製15分鐘，入味。

　　3、鍋內熱油，加入洋蔥和蒜片爆香，炒至洋蔥變透明。

　　4、再加入醃製好的五花肉，翻炒至變色。

　　5、倒入青菜和白蘑菇，繼續翻炒。直到菜葉軟身，出水。

　　6、出鍋前加入少許生抽調味即可。

　　1、食材準備：海鮮菇100克、文蛤200克、西紅柿120克、雞蛋1個、油、鹽、姜各適量。

　　2、西紅柿去皮切成大塊備用。

　　3、海鮮菇去掉根部洗淨備用。

　　4、文蛤開殼檢查下有無泥沙。

　　5、將開口的文蛤放入加了適量水的湯鍋中。

　　6、將海鮮菇也加入。加入兩片姜。

　　7、大火煮開，轉中小火，去掉浮沫。

　　8、慢煲至湯汁變奶白，加入去皮的西紅柿。

　　9、再次煮開，去掉浮沫。

　　10、當西紅柿的味道滲入湯汁中，煮至自已喜歡的程度，加入蛋液煮開。

　　11、加入鹽調味即可食用。

　　營養價值：

　　含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等。

　　1、光鴨洗去表面的血漬，沖洗乾淨備用。

　　2、取砂鍋加上適量清水，放上幾片姜後放入鴨子，水要浸過鴨身。

　　3、大火燒開，撇去浮沫。

　　4、放入紅棗、枸杞，轉小火煲30分鐘，如果是整隻鴨可能要煲上1小時。

　　5、鴨子煮熟後，將砂鍋端離灶具，蓋上鍋蓋靜置，待30分鐘再撈出鴨子，控去湯汁。

　　6、在鴨身上塗上花生油。

　　7、取姜、蒜頭、胡蘿蔔剁碎，下鍋爆香後加入生抽、少量白糖煮成汁。

　　8、鴨子待涼後斬件，食用時粘汁。