1、一般家常菜的魚就買2~3斤的即可了，洗淨之後，提前用鹽和料酒、生薑醃製半個小時候，這樣的魚肉會更入味，燉的方法也是有講究的，要用小火慢燉哦，不要急於求成就用大火燉。
2、想要讓海鮮祛除腥味，除了在清洗的過程有講究，在蒸煮的過程也有講究。多放調味料：比如蔥花、姜、蒜頭這是少不了的，再加入一兩滴的醋，提鮮下，也可以加入一些料酒，這會讓魚的湯汁更鮮美，還可以很好的覆蓋掉魚腥味，到達祛味的效果。
3、蒸魚的時候一定要注意：切忌切忌用涼水、冷水。一定要用開水！很多人忽略這一步，是因為缺乏這個意識，也可能是因為太懶了。
4、蒸魚的時候，先將鍋內的水燒開，再放入蒸，不要魚和水一起蒸！因為已經高溫的熱水環境，可以鎖住魚的鮮汁蒸前也要記得澆一些油在魚身上，這會讓魚肉的口感更滑更鮮嫩。
1、最好的記筆記方法是康奈爾筆記法，也叫5R筆記法，是用產生這種筆記法的大學校名命名的。這一方法幾乎適用於一切講授或閱讀課，特別是對於聽課筆記，5R筆記法應是最佳首選。這種方法是記與學，思考與運用相結合的有效方法。
2、記錄（Record）。在聽講或閱讀過程中，在主欄（將筆記本的一頁分為左大右小兩部分，左側為主欄，右側為副欄）內儘量多記有意義的論據、概念等講課內容。
3、簡化（Reduce）。下課以後，儘可能及早將這些論據、概念簡明扼要地概括（簡化）在回憶欄，即副欄。
4、背誦（Recite）。把主欄遮住，只用回憶欄中的摘記提示，儘量完滿地敘述課堂上講過的內容。
5、思考（Reflect）。將自己的聽課隨感、意見、經驗體會之類的內容，與講課內容區分開，寫在卡片或筆記本的某一單獨部分，加上標題和索引，編製成提綱、摘要，分成類目。並隨時歸檔。
6、複習（Review）。每週花十分鐘左右時間，快速複習筆記，主要是先看回憶欄，適當看主欄。
7、這種做筆記的方法初用時，可以以一科為例進行訓練。在這一科不斷熟練的基礎上，然後再用於其他科目。
1、重、難點。
在迎考方面，我們應相信老師都是有經驗的，老師一再強調的知識點應著重注意，一定要記好、記全、記準。通常，老師強調的知識點往往以關鍵詞和線索性語句形式出現。關鍵詞是指在講課內容中。具有重要地位的詞語，可以作為記憶的引發器。線索性語句是講課人用來提示即將出現的重要資訊的語句，例如：“下面這幾方面非常重要”，“得出的主要結論是”，“考試時要考的主要問題是”等等。聽到這樣的語句，同學們就要注意記錄老師即將講到的關鍵內容。
我們預習或做題時感到比較難的地方是我們的難點，也要引起我們充分的重視。對於這些，不僅要記下知識要點，還要記下有關例句，典型例題等。
2、在預習時尚未搞清楚的易錯、易混、理解不清或模稜兩可的內容，尤其是經老師講解仍不懂的，更要記下來，課下再去請教老師或同學，你可以帶著筆記本和筆請給你答疑的老師或同學直接在你的筆記本上寫下要點、例句或典型例題，也可以邊聽講解邊記，這一點是很多同學沒有嘗試過的，不妨試一試。
3、記書上沒有、老師補充的內容。
這些內容往往是重要的考點，你可能因記下這些知識而取得優勢。如果非要用到書本上的大段內容，可用“見書**頁**行到**”的形式註明。若有沒有記下來的內容要留出空位，以便課後補上。
4、根據課型和講授內容不同有所側重。
例如講解概念或公式時，主要記知識的發生背景、例項、分析思路、關鍵的推理步驟、重要結論和注意事項等;對複習講評課、重點要記解題策略(如審題方法、思路分析等)以及典型錯誤與原因剖析，總結思維過程，揭示解題規律。
5、記老師在黑板上列出的提綱、圖解和表解。
如果這個綱要與書上基本一致，則不必記，只要在書上勾畫出來就行了;如果與書上不同，老師對本課的內容重新進行了組織，這種綱要應該完整地記下來，作為自己複習和總結時的參考。