做糯米圓子時粘手，可以在手上蘸一些涼水，手上有水後，糯米圓子就不會沾手了，也可以把餡弄圓，放入糯米里滾，滾成圓形後，用手使勁按按把米粘牢，這樣就做好糯米圓子了。
糯米圓子是傳統名點，屬徽菜系，是安徽一帶春節前必備的的年節食品，春節家宴招待親友的一款美味佳餚，該菜方便便捷、便於儲存，糯米圓子寓意著團團圓圓、美滿幸福。
1、麵糊一定要濃稠：如果要使用麵糊來蒸發糕，調出的麵糊一定要足夠濃稠，濃稠到很難倒出來的那種感覺才行，否則蒸出來的發糕就會發粘了。
2、一定要大火蒸透：蒸發糕時冷水入鍋和開水入鍋的區別不是很大，但一定要用大火把發糕徹底蒸透，蒸不透的發糕肯定會發粘的，火力不足的情況下也會導致發糕發粘。
3、蒸好的發糕不要馬上吃：發糕出鍋後也不要馬上食用，此時的發糕吃下去還是會有一些粘的感覺，如果把發糕放上半天左右再吃，你會發現涼透的發糕一點都不會發粘了。
配半斤肉左右。以下是具體做法：
主料：豬肉半斤、糯米十斤。
輔料：香菇、冬筍、蔥、姜、蔬菜。
調料：澱粉、料酒、雞蛋、老抽、鹽。
步驟：
1、將糯米洗淨入籠蒸熟，豬肉剁末，配料切粒備用；
2、取大盆放入糯米、豬肉末、香菇粒、冬筍粒攪拌均勻，調入鹽、味精、澱粉、老抽、雞蛋搓成大小一致的圓子，放入六熱的油鍋炸至外硬，浮起油麵，撈出備用；
3、上桌前入籠蒸軟即可或者放入鍋中加入高湯調味燴制軟糯勾芡起鍋裝盤。
1、加入洗衣粉：出現粘手後可以加入少量的洗衣粉，不要太多了，從少量開始慢慢加入，加到不粘手就可以了，估計1-3g吧。因為洗衣粉主要成分為碳酸鈉，溶於水中顯示鹼性，丙烯酸帶有羧基，兩者會發生部分離子交換，帶上鈉離子，阻礙分子鏈的自由運動，減少粘手的機率。
2、加入氫氧化鈣：也可以加入少量的氫氧化鈣，氫氧 ...
糯米太粘手可以加一點點糯米粉，在手上抹一點油，戴一次性手套進行製作。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。 ...
配料：糯米、醬肉、蔥、老薑、胡椒粉、鹽、味精、雞蛋。
做法：
1、糯米用冷水浸泡3到4小時。
2、墊上紗布後上蒸籠蒸熟，冷卻後備用。
3、醬肉煮熟後切成肉顆粒。
4、 薑末、蔥花、胡椒粉、味精、鹽、生雞蛋放入糯米飯中攪拌均勻。注意：糯米飯一定要冷卻，不然雞蛋就熟了。
5、 用手將拌 ...
首先需要準備的材料有：糯米、麵包糠、白糖、紅糖
做法：
1、用電飯煲，按煮米飯的步驟，煮好糯米飯。趁熱，調入適量的白糖和紅糖，攪拌均勻;
2、待糯米飯不燙手了，用清水將手沾溼後，取適量的糯米在手心中反覆捏幾下，使糯米丸子緊實有彈性；
3、依次做好糯米小丸子，均勻裹上一層面包糠；
4、放 ...
1、準備材料：糯米500克，紅豆200克，糖適量。
2、將紅豆和糯米分別用清水泡上一夜，泡好的紅豆加水用高壓鍋煮成紅豆飯（水要少加一些，這樣做出來的紅豆糯米糕才q糯不粘手 ），煮好後，趁熱加上一些糖製成蜜紅豆備用。
3、同樣，糯米也加少量水煮成糯米飯（宜幹不宜稀，否則不好定型）。
4、找一個容 ...
搓糯米圓子時，往手裡沾些麵粉再搓或者多搓一會，搓到不粘手的時候即可。糯米圓子是安徽一帶春節前必備的一道菜餚，春節家宴招待親友的一款美味佳餚，該菜方便便捷、便於保管。糯米圓子寓意著闔家團團圓圓、美滿幸福。 ...
1、豬肉550克，糯米250克，荸薺200克，幹香菇10朵，雞蛋2個，食鹽1小匙，雞粉少許，料酒1大匙，生抽1大匙，老抽1大匙，白糖1小匙，芝麻油1小匙，江米酒2大匙，胡椒粉少許，小蔥2根。
2、幹香菇提前用清水泡發，荸薺去蒂去皮。
3、糯米淘洗乾淨，用清水浸泡約2小時後撈出瀝乾。
4、然後放 ...