1、豬肉550克，糯米250克，荸薺200克，幹香菇10朵，雞蛋2個，食鹽1小匙，雞粉少許，料酒1大匙，生抽1大匙，老抽1大匙，白糖1小匙，芝麻油1小匙，江米酒2大匙，胡椒粉少許，小蔥2根。
2、幹香菇提前用清水泡發，荸薺去蒂去皮。
3、糯米淘洗乾淨，用清水浸泡約2小時後撈出瀝乾。
4、然後放入蒸鍋中隔水蒸熟，取出後趁熱弄鬆散。
5、豬肉剁碎成肉糜。
6、將雞蛋磕入肉糜中，繼續放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽、雞粉，朝一個方向攪拌上勁。
7、將泡發的香菇撈出擠幹水分，切成末；荸薺也切成碎末，然後將它們放入步驟5的肉糜中。
8、繼續朝一個方向拌勻。
9、將蒸好的糯米飯放入肉糜中。
10、帶上一次性手套，將其抓捏均勻。
11、用米酒將手掌打溼，然後取適量拌好的肉糜，揉搓成丸子。
12、將做好的丸子放入碗中，然後擺入蒸鍋中，大火隔水蒸約40分鐘，熟後取出，趁熱放入胡椒粉與蔥花即可 。
1、材料：蓮藕一節，肉餡150克，糯米50克，鹽適量，醬油適量，生粉適量，花生油適量。
2、用適量清水浸泡糯米，要浸泡4個小時以上。
3、浸泡好的糯米清洗三遍，用網篩瀝乾水分後，加少許鹽攪拌均勻。
4、用削皮器把蓮藕削乾淨皮，削不到的地方用刀刮一下，削乾淨皮後放水龍頭下衝洗乾淨。
5、把洗乾淨的蓮藕先切片，再剁碎，把蓮藕碎和肉餡放到同一容器中，加入適量鹽、醬油、生粉、花油攪拌均勻。
6、拿一小塊攪拌好的肉餡，用手搓圓，放在糯米上來回滾動，讓丸子全部粘上糯米。
7、把粘滿糯米的丸子在雙手來回甩5個回合，讓糯米緊緊粘在丸子上。蒸鍋內放適量水燒，待水冒大泡時，放入蓮藕丸子，大火煮60分鐘，軟糯香甜，味道鮮美的蓮藕丸子就做好了。
1、用料：糯米50克、玉米半節、肉餡300克、鹽適量、醬油適量、生粉適量、花生油適量。
2、準備好糯米、玉米、肉餡、鹽、醬油、生粉和花生油。
3、糯米放適量清水，浸泡4個小時以上，如果時間比較緊，可用溫水浸泡。
4、泡好糯米清洗三遍以上，瀝乾水分，放少許鹽攪拌均勻。
5、玉米剝成玉米粒，清洗乾淨，瀝乾水分，放在容器中。
6、在買豬肉時，買那種五花肉，叫老闆幫忙手工剁碎，最好手工剁，這樣做出來的丸子才好吃。把肉餡放入裝有玉米粒的容器中，加入適量鹽、生粉、醬油、花生油攪拌均勻。
7、拿一小塊肉餡，大概15克左右，先搓圓，再在雙手之間來回甩10個回合，使肉丸變得結實。
8、把肉丸放到糯米中來回滾，直到整個丸子粘滿糯米為止，在雙手之間來回甩5個回合，使糯米牢牢粘在肉丸上，放在碟子裡面。
9、蒸鍋放水燒開，待水冒大泡時，放入丸子，蓋上蓋子，小火煮60分鐘。嫩滑可口，香味十足的糯米丸子就大功告成了，味道非常棒哦。