1、食材：豆腐 2-3塊。
2、首先將準備好的豆腐和青椒洗乾淨之後，切成小塊。
3、鍋中放入油，我們放入蒜片將其爆香。
4、之後，放入豆瓣醬，炒出紅油。
5、接著我們放入豆腐和青辣椒，翻炒均勻。
6、然後放入水澱粉，大火收汁。
7、最後，加入適量的鹽，裝盤出鍋。
1、準備好豆腐，把蔥，姜，蒜洗乾淨切好，放一旁備用。
2、豆腐切成大小為一寸左右的小方塊。
3、鍋內放油燒至八分熱，將豆腐放入油鍋炸至金黃色撈起，放一旁備用。
4、把炸過豆腐的油倒掉，把鍋洗乾淨，放入豬油燒熱。
5、把事先準備的薑末蒜末幹辣椒段放入鍋中，用小火煸香。
6、香味出來以後，放入豆瓣醬煸炒，然後再放入適量的鹽，味精，胡椒粉，醬油調味炒出香味，放入500克水燒開。
7、將炸好的豆腐放入鍋中然後轉小火燒半小時左右，放雞精收汁淋上香油，就可以出鍋了。
1、原料：豬耳朵一隻，生薑適量，蔥適量，大蒜適量，料酒適量，糖適量，醋適量，生抽適量，鹽適量。
2、新鮮豬耳朵一隻，將毛拔乾淨，耳根折皺處用刀切開。
3、鐵鍋燒熱。
4、將豬耳朵放鍋裡烙。
5、烙至一邊焦黃，這樣可以去掉豬耳上的味道。
6、再烙另一邊。
7、然後鍋裡放水將豬耳稍泡下清洗。
8、清洗乾淨的豬耳朵。
9、鍋裡放水，下入豬耳朵再加入料酒、生薑煮20分鐘。
10、蓋上鍋蓋，大火煮開後改用小火煮。
11、20分鐘時間到，豬耳已煮熟。
12、撈起，涼後待切。
13、將豬耳朵切薄片。
14、將蔥切段、大蒜拍碎、生薑切片待用。
15、將切好的耳片放碗裡。
16、涼拌耳朵所需的調料。
17、將上述調料放入碗裡（大蒜、糖、味精、鹽、生抽、醋、花椒油、芝麻油、紅油、橄欖油，蔥暫時不放）。
18、拌勻後再加入蔥段。
19、裝盤即可。
1、準備香料：桂皮一段（3—5釐米），香砂仁4個拍破，丁香3顆，白豆蔻10個，小茴香一小把，千里香一小把，香葉7片，畢拔1根，山奈3個，草果2枚用刀拍破，排草一根手指長，香茅草一根手指長，八角5顆，紫草3克，薄荷5到8顆。
2、配料：辣椒麵50克，25克花椒粉，薑片20克，蔥20克，大蒜拍碎15克。
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1、準備香料：桂皮一段（3—5釐米），香砂仁4個拍破，丁香3顆，白豆蔻10個，小茴香一小把，千里香一小把，香葉7片，畢拔1根，山奈3個，草果2枚用刀拍破，排草一根手指長，香茅草一根手指長 ，八角5顆 ，紫草3克，薄荷5到8顆 。
2、配料：辣椒麵50克，25克花椒粉，薑片20克，蔥20克，大蒜拍碎15 ...
1、材料：牛肉、滷料、紅油。（可以根據個人口味加入魚丸、花生、筍乾、豆皮、豆芽）等。
2、把牛肉滷好。
3、米粉過開水燙熟。
4、撈起的米粉里加入滷水，紅油，還可以放香菜，辣蘿蔔等配菜。一碗美味的紅油牛肉粉就完成了。 ...
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4 ...
1、紅油保鮮方法：
（1）將紅油裝入容器內之後，一定要將容器密封，避免直接和空氣接觸，這樣才能夠保證原汁原味。
（2）在陽光的照射下，會使內部的溫度升高，從而產生髮酵，不僅影響口感，還會縮短保質期，所以避開陽光直射，放在陰涼處儲存也是方法之一。
2、紅油辣椒的做法：
（1）辣椒麵放入耐熱的 ...
1、準備乾紅辣椒，植物油，八角，桂皮，花椒，香葉，生薑。
2、乾紅辣椒洗淨晾乾後先放冷鍋小火幹焙，要勤翻炒，炒到琥珀色。
3、焙乾的辣椒攤開晾涼後去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪開去籽。
4、把處理好的辣椒放入料理機打成粉末，直到辣椒成粉。
5、鍋裡倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香葉，生薑， ...
原料：紅菇，豆腐，蝦仁，食用油，鹽，乾貝。
步驟：
1、將蝦仁，乾貝洗淨，用開水浸泡變軟；
2、向鍋中倒入適量油，煸炒紅菇；
3、向鍋中加入適量水，加入蝦仁，乾貝，豆腐和鹽熬製即可。
注：乾貝是一種食物，是扇貝的乾製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎，和胃調中的功能。 ...