1、材料：牛肉、滷料、紅油。（可以根據個人口味加入魚丸、花生、筍乾、豆皮、豆芽）等。
2、把牛肉滷好。
3、米粉過開水燙熟。
4、撈起的米粉里加入滷水，紅油，還可以放香菜，辣蘿蔔等配菜。一碗美味的紅油牛肉粉就完成了。
1、將水燒開，放入適量粉條
2、煮的時候用筷子攪一下,防止黏鍋底，煮的時候水會變成白色,煮個五分鐘差不多就行了，煮完之後撈出,在水龍頭下衝一分鐘或者放入冷水浸一下。
3、因為第一鍋水比較多混濁，因此重新燒開一鍋，這次不需要太多水，大概可以將麵條沒過就行。
4、加入麵條，再煮個兩分鐘即可，在煮粉條的過程中，可以調好調料，加入油、鹽、辣椒粉、醬油，如果做拌麵，撈起來直接拌就行了；如果是煮麵，那麼直接加到鍋裡即可。
1、將牛肉切成3釐米長、2釐米寬的塊，用水先煮一下，撈出用清水洗一遍。
2、鍋內添湯，加精鹽，把八角、桂皮、花椒粒、紅棗、蔥、姜入紗布袋下鍋，再倒進牛肉塊，開鍋後轉小火燜3小時。
3、牛肉熟爛後，揀去紗布袋，加醬油、白糖、味精，用溼澱粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上紅辣椒油，出鍋即可。
1、食材：豆腐 2-3塊。
2、首先將準備好的豆腐和青椒洗乾淨之後，切成小塊。
3、鍋中放入油，我們放入蒜片將其爆香。
4、之後，放入豆瓣醬，炒出紅油。
5、接著我們放入豆腐和青辣椒，翻炒均勻。
6、然後放入水澱粉，大火收汁。
7、最後，加入適量的鹽，裝盤出鍋。 ...
用豆瓣醬做紅油的方法：
主料：鹹辣豆瓣醬，植物油。
配料：紅椒。
步驟：
1、把植物油加入鍋中，煉製去除不良異味。
2、把紅椒加入滾油，加熱2到3分鐘，停火冷卻至五成油溫。
3、將豆瓣醬加入鍋中，翻炒加熱，待出色出香，即可關火。
4、將紅椒，豆瓣渣料清除過濾，靜置4到6天即可。 ...
食料：黃牛油、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、豆豉、黃姜、大蒜、白酒、冰糖。香料包：八角、香桂、黃梔子、三奈、草果、小茴香、香茅草、白扣、孜然、千里香克、香果。步驟：
1、幹辣椒加清水煮透，瀝出用辣椒攪拌機制作出餈粑辣椒。2、香料包裡的香料絞碎成中粗壯，用白酒侵泡待用。3、黃姜和大蒜剁成細末。4、鍋裡下入牛油小 ...
1、準食食材：雞腿、黃瓜。
2、雞腿洗淨，用刀在上面對稱切兩刀，深度切到骨頭為止，便於裡面的肉能煮透。拍1小塊姜與雞腿一起放入鍋中，加適量的水淹過雞腿，開火，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右。
3、準備一大碗冰的開水。將煮好的雞腿放入冰開水中過涼。用手撕成“手指粗細”大小的條。這樣利用熱脹冷縮使雞肉更有彈性， ...
1、準備好豆腐，把蔥，姜，蒜洗乾淨切好，放一旁備用。
2、豆腐切成大小為一寸左右的小方塊。
3、鍋內放油燒至八分熱，將豆腐放入油鍋炸至金黃色撈起，放一旁備用。
4、把炸過豆腐的油倒掉，把鍋洗乾淨，放入豬油燒熱。
5、把事先準備的薑末蒜末幹辣椒段放入鍋中，用小火煸香。
6、香味出來以後， ...
材料：金針菇250克、辣椒粉50克、蔥少許、姜少許、蒜少許、糖30克、生抽1湯匙、耗油2湯匙。
做法：
1、把金針菇尾部切掉，掰開洗淨，同時把水分攥幹；
2、蔥切段，蒜拍碎，薑切片；
3、鍋裡放少許油，三成熱把蔥薑蒜煸香；
4、放入辣椒粉繼續煸香；
5、等待辣椒粉出香味，放入生抽， ...
1、原料：豬耳朵一隻，生薑適量，蔥適量，大蒜適量，料酒適量，糖適量，醋適量，生抽適量，鹽適量。
2、新鮮豬耳朵一隻，將毛拔乾淨，耳根折皺處用刀切開。
3、鐵鍋燒熱。
4、將豬耳朵放鍋裡烙。
5、烙至一邊焦黃，這樣可以去掉豬耳上的味道。
6、再烙另一邊。
7、然後鍋裡放水將豬耳稍泡下 ...