做紅燒肉的糖色怎麼炒不會發苦

　　1、炒糖色的方法是用油炒，鍋中倒入少許底油，油溫六成熱的時候，就可以把冰糖放到油鍋中快速翻炒。 等到鍋中液體變成褐紅色，有點粘稠時就行了。

　　2、在炒的過程中勺子要一直攪動，防止變糊，不然燒出來的紅燒肉就會有苦味。

　　紅燒肉放糖不會發苦的製作步驟如下：

　　食材：五花肉、姜、料酒、冰糖、醬油、八角、蔥花、鹽各適量。

　　1、五花洗淨切塊2釐米左右方塊，薑切片；

　　2、於鍋中加入適量的清水，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出，備用；

　　3、將炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖，小火煸炒；

　　4、煸炒至冰糖全部融化，將五花肉倒入鍋內，轉中火，快速翻炒，使每塊五花肉都裹上糖色；

　　5、於鍋內放入薑片繼續翻炒，加入適量的醬油，翻炒勻均後倒入熱水；

　　6、於鍋內放入適量的鹽，八角，大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右；

　　7、開啟鍋蓋，將紅燒肉盛出，放入適量的蔥花即可食用。

　　按照如下步驟不會使桔子罐頭髮苦：

　　1、 準備好桔子與木糖醇，蒸鍋，用搪瓷鍋或不鏽鋼鍋，木筷子或木鍋鏟。

　　2、 桔子剝皮，去掉經絡，只留下果肉。

　　3、 在桔子腰間用牙籤劃開，露出一隙果肉。

　　4、 蒸鍋加水蒸煮開水剛沒過桔子即可，加入木糖醇溶化。

　　5、 倒入桔子小火煮至桔子吸味變軟，用木筷子不停攪動，直至糖汁漸少收干時，關火，待冷卻，糖水桔子放進瓶子裡，儘量裝滿，加蓋密藏即可。