1、材料:鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量。
2、鯧魚去除內臟後洗淨,在側面劃幾刀,用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。大蒜、生薑分別切片,蔥切蔥花,紅尖椒切圈;
3、鍋中放油燒熱,放入鯧魚,用小火將兩面都煎至金黃;
4、放入蒜片、薑片、紅尖椒圈,再加入料酒、 醬油和適量清水,小火煮至熟透,放入白糖和鹽調味,裝盤時撒上蔥花。
1、材料:鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量。
2、鯧魚去除內臟後洗淨,在側面劃幾刀,用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。大蒜、生薑分別切片,蔥切蔥花,紅尖椒切圈;
3、鍋中放油燒熱,放入鯧魚,用小火將兩面都煎至金黃;
4、放入蒜片、薑片、紅尖椒圈,再加入料酒、 醬油和適量清水,小火煮至熟透,放入白糖和鹽調味,裝盤時撒上蔥花。
1、食材:草魚1000g,黃豆芽500g,蛋清2個,豆瓣醬2大勺,花椒50g,麻椒50g,乾紅辣椒100g,蔥2棵,姜1小塊,蒜半朵,食鹽,澱粉,菜籽油,大茴4個,料酒。
2、草魚一條,去鱗去內臟清洗乾淨備用,去頭取尾和中間的鰭。
3、將魚直立起來,用刀在背部劃開,方便取魚肉,將魚肉和魚骨分離,用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片,魚骨斬塊、魚頭對開備用。
4、準備大蒜、麻椒、花椒、大茴和各類乾紅辣椒,蔥打結備用,黃豆芽洗淨備用。
5、魚片加入少許料酒、食鹽、一個蛋清和少許澱粉,拌勻醃製起來備用;魚骨和魚頭也加入料酒、蛋清一個和澱粉拌勻備用。
6、炒鍋放油,將黃豆芽炒至斷生,加入少許鹽,將炒好的黃豆芽放入容器內備用。
7、炒鍋放油,加入大茴、花椒和麻椒炸香,將炸好的花椒和麻椒撈出一大半備用。
8、放入乾紅辣椒炸香,放入豆瓣醬,炒出紅油,加入肉湯或者清水,同時放入打好的蔥結,放入魚頭和魚骨燒開。
9、這個時間,將是蒜剁碎備用,將剛剛炸香的花椒擀碎。
10、水開後,用筷子逐片將魚片下鍋,將煮好的魚片倒入裝黃豆芽的容器中,上面撒上蒜蓉和花椒碎。
11、另取一鍋,加入食用油,放入乾紅辣椒,將辣椒炸出香味後關火,將燒好的熱油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上,即可食用。
食材用料:山楂1000克,水1000克,冰糖250克,蜂蜜兩大勺。
步驟:
1、清洗山楂;
2、將山楂去頭去核;
3、冰糖、水、山楂一起放入鍋中,大火至山楂軟爛;
4、將大塊山楂搗碎,成泥狀後關火;
5、晾涼後加蜂蜜攪拌均勻裝瓶。
健康功效:
山楂:消食積、止痛、減肥;冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳;蜂蜜:補脾胃、潤肺止咳、解毒。