做羊蠍子用的調料有花椒、八角、草果、白芷、孜然、香葉、肉豆蔻、桂皮、大蔥、姜、茴香籽。羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。
做羊蠍子用的調料有花椒、八角、草果、白芷、孜然、香葉、肉豆蔻、桂皮、大蔥、姜、茴香籽。羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。
羊蠍子1kg、鹽適量、料酒一大勺、大蔥一根、姜小半塊、大蒜五瓣、白蘿蔔一根、五香粉和孜然粉適量。
羊蠍子泡冷水2小時以上，泡去血水。
羊蠍子冷水入鍋，煮開後撇去浮沫。
撈出羊蠍子，沖洗乾淨備用。
大蔥、生薑、大蒜都切厚片備用。
把鍋洗乾淨（或者換個鍋），盛冷水，加入大蔥蔥白、生薑和大蒜片，煮開。
蘿蔔去皮、切大塊，煮開的蔥薑蒜水裡，加入洗乾淨的羊蠍子。
加入五香粉（偷懶，因為家裡沒有八角、桂皮等大料了。
加入孜然粉，加入料酒後大火燒開，中火燉1個小時。
加入蘿蔔塊，再中小火燉30分鐘—1個小時即可出鍋。
1、食材：羊脊骨、胡蘿蔔、乾紅辣椒、蒜瓣、生薑、香蔥;草果、香葉、八角等香料。
2、步驟：
（1）羊脊骨請店家斬塊，清水浸泡，濾去血水，冷水下鍋，放料酒、蔥結、香葉、八角、桂皮、草果等香料，水燒開後，再煮兩三分鐘，撈出羊脊骨，溫水衝去浮沫，瀝乾水份備用;
（2）蒜瓣、生薑拍碎;乾紅辣椒去籽，剪成小段;備好草果、香葉、八角、桂皮等香料;胡蘿蔔洗淨，切滾刀塊;
（3）坐鍋熱油，下入蒜瓣、生薑、乾紅辣椒、草果、香葉、八角、桂皮等香料，炒出香辣味，下入處理好的羊脊骨，翻炒片刻，中途加適量鹽、生抽、老抽，提前入味上色;倒入溫水，水量至少沒過食材，水燒開後，加鹽、老抽調味，將所有食材湯水移入電壓力鍋或電飯煲，燜燉一小時左右;加入胡蘿蔔，再燉半小時左右，即可關火。