做肉圓十斤肉放一百五克鹽比較適中，具體要根據個人口味而定。肉圓，在中國大部分地區叫肉圓子，主要的配料是各種家禽的肉。由於肉圓子製作簡單，食用方便。肉圓是中國地區，乃至整個東南亞地區都喜愛的一種家常料理。肉圓的特色是肉汁四溢、口感飽滿、回味悠長。炸肉圓是一道由肉圓、雞蛋等食材製成的美食。
做肉圓拾斤肉放一百五克鹽左右。過多的鹽會導致製作出來的肉圓偏鹹。肉圓，在中國大部分地區叫肉圓子，主要的配料是各種家禽的肉。肉圓的特色是肉汁四溢、口感飽滿、回味悠長。由於肉圓子製作簡單，食用方便，所以它是中國地區，乃至整個東南亞地區都喜愛的一種家常料理。
炸肉圓十斤肉放150克鹽比較適中。
主料是豬前腿肉。 輔料是鹽，姜粉，五香粉，黃酒，生抽，老抽，菜油，香蔥碎。
具體做法:
1、豬肉清洗乾淨，剁成肉餡。
2、肉餡中加入黃酒、姜粉、生抽、老抽拌勻，分次加入清水攪拌均勻，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子順同一方向攪打上勁直至起膠，加入鹽、五香粉調味，醃製15分鐘入味。
3、加入蔥花攪拌均勻。
4、將肉餡在手掌虎口處擠成丸子。
5、擠好的肉圓擺在平盤上。
6、炒鍋燒熱加入菜油。
7、油溫燒至七成熱，逐個下入肉圓，炸至一面金黃翻面。
8、炸至肉圓表面金黃，熟透後瀝油撈出。
9、炸好的肉圓，放涼後冷凍儲存。
十斤肉放半斤鹽做臘肉，在醃製的過程中，要將食鹽均勻的撒在豬肉上。臘肉醃製的過程比較長，鹽放少了會容易變質，放多了則容易變鹹，口感不好，因此，製作臘肉的過程中肉鹽的比較把控是比較重要的。 ...
醃鹹肉十斤肉放一斤鹽，肉與鹽的比例約為10:1，具體用量還可以根據個人口味調整。醃鹹肉是中國尤其是北方地區的傳統做法之一，可以更長的儲存豬肉，避免豬肉變質，而且醃製的味道也更好。 ...
兩斤
做法如下：
將豬肉切成五百克重長條狀，洗淨晾乾。燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼。把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓醃兩到三天，鹽融化為滷汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽滷。把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓醃兩 ...
滷十斤肉要放40g香料，分別是蔥、糖、鹽、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、草果、水、山奈、砂仁、多香果、小茴香、姜等，香料和水的比例是1:10。香料，亦稱香原料，是一種能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物質，是用以調製香精的原料。 ...
需要大約500克水和1000克澱粉，每500克肉餡需要加入50克水和100克澱粉。
製作肉丸子所需材料和做法具體如下：
主料：豬肉。
輔料：雞蛋。
調料：食鹽，姜，澱粉，香菜，五香粉，植物油。
1、先把所有的豬肉都切碎；
2、然後把肉餡放在碗裡，加澱粉，鹽，五香粉攪拌均勻；
3 ...
肉糕材料比例：鮮魚去頭去刺去皮百分之三十，肥肉百分之十，瘦肉百分之四十，澱粉百分之十，水百分之十；十斤肉做肉糕需要二斤澱粉。
肉糕是湖北東部地區的一種特色傳統糕類食品，由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸制而成，武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的肉糕最為著名。肉糕碼在鮮花碗上，呈寶塔形，有紅黃白褐色，不僅好 ...
滷十斤肉應該加入約150克的香料。
滷肉新增一般的八種香料足可以滿足味道的完美，過多新增沒有很大的意義。
香料：花椒、大料、丁香、茴香、桂皮、草果、白蔻、肉蔻。
另外可以加入生薑、蒜瓣、川椒，在快出鍋的前15分鐘放入蔥段，使滷肉的味道更加香醇。 ...