做腐乳一斤豆腐多少鹽

　　做腐乳一斤豆腐鹽6到7克左右

　　腐乳製作過程：

　　一，把鹽和海椒末和八角末和胡椒粉攪拌在一起.

　　二，碗理放上高度白酒.

　　三，把豆腐拿出來放到不沾油的容器理.

　　四，用筷子夾起一塊豆腐在高度白酒理過一下，然後在鹽，海椒末等混合的調料理粘均勻.

　　五，用晾好的青菜葉包裹起來.

　　六，放到裝了黃豆的罈子裡.

　　大約十天左右就可以吃了.

　　做腐乳十斤豆腐需要大約450g-500g鹽。腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜餚。別看外觀不大起眼，若論起營養成分來，這些東西還真不簡單。腐乳和豆豉以及其他豆製品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品。

　　做黴豆腐一斤豆腐放45~50克左右的鹽，這樣才能夠將豆腐做好。

　　豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為"植物肉"。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。