做腰子湯的方法

　　1、首先，準備好已經切成片的腰花。如果，腰子是買回來的整隻的話，那要自己動手將它切成片。

　　2、準備燒一鍋沸水，水的量要求能浸沒全部腰花。把腰花倒入沸水中焯水，並不斷用漏勺攪拌，注意時間不能超過10秒，10秒後用漏勺立即將它舀出。時間過長腰子會發硬。

　　3、另取一隻鍋子，加入適量熱水，熱水差不多是一碗湯的分量，不能過多也不能過少，過少導致湯水過少，過多導致味道過淡。

　　4、往熱水中加入適量食鹽，料酒，生薑。也可以根據個人喜好加入麻油，辣油等等。

　　5、等到熱水煮沸後，再把腰花片倒入沸水中，大火煮沸1分鐘左右。待要出鍋前，加入蔥花和雞精， 繼續煮沸20秒鐘。這會兒可以出鍋了。

　　6、一碗香噴噴的腰花湯就呈現在你面前了。

　　1、材料：排骨500 克、芋頭400克、薑片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒。

　　2、排骨飛水， 即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。

　　3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘。

　　4、20分後， 倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。再20分後，放鹽。

　　1、準備主食材：鯽魚1條。

　　2、輔料：生薑10克、蔥1根、雞精1茶鑰、食鹽1茶鑰。

　　3、鯽魚身打花刀，即用刀切幾條口子，再用生薑醃製10分鐘去腥味。

　　4、電壓力鍋倒入油，再把鯽魚兩面煎黃（切記不要煎糊了，影響口感）。

　　5、把鯽魚煎好以後加入適量水、生薑、蔥節（青蔥部分不要）。

　　6、關上電壓力鍋鍋蓋，燉15分鐘，中間不要揭開蓋子，以免影響湯的鮮味。

　　7、用碗盛出來，撒上青蔥，美味鯽魚湯即成。