做芋頭排骨湯教程

　　1、原料：排骨、小芋頭、姜、鹽、蔥花各適量。

　　2、芋頭洗淨去皮，再洗淨切塊備用。

　　3、排骨洗淨，切塊，水洗乾淨；

　　4、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分鐘，去掉血水，撈出待用；

　　5、鍋清洗乾淨，薑片切塊，切好後放入鍋底；

　　6、芋頭對半切開，先將排骨放入鍋底，然後再放後準備好的芋頭，最後倒入開水，加料酒少許；

　　7、直接蓋上鍋蓋，開大火燒開，水開後轉小火慢燉一個小時或更久，根據你的量來定；

　　8、在開鍋前加適量鹽，用筷子拌幾下，最後撒入蔥花即可出鍋了。

　　出鍋前加鹽就可以。

　　排骨藕湯：

　　主料：排骨500克、藕2節、西紅柿1個；

　　輔料：料酒5克、鹽3克、白醋1克；

　　做法：

　　1、排骨500克加入料酒；

　　2、煮幾分鐘，煮出髒東西；

　　3、清洗乾淨後從新放鍋裡；

　　4、然後加入清水；

　　5、加入大蔥及姜；

　　6、然後加一滴白醋大煮開轉燉鍋裡燉2個小時；

　　7、藕去皮切斷；

　　8、把藕及西紅柿加入燉2個小時的排骨裡；

　　1、把排骨焯水，涼水下鍋，把冬瓜改刀成片，砂鍋放到火上，加入清水。

　　2、焯過水的排骨倒入砂鍋中，在湯里加幾滴香醋，放入大蔥、大姜提香，把乾貝放入鍋中。

　　3、入少許胡椒粉、白糖，蓋上蓋煲30分鐘。放入鹽、冬瓜，再煲15分鐘，把枸杞子入鍋中調色即可出鍋。