做花生焦糖方法

　　1、紅衣花生米入鍋，最小的火慢慢炒出香味，大概十分鐘左右，聞到香味偶爾還會聽到劈劈啪啪的爆裂聲，就是到位。

　　2、出鍋在案板上用擀麵杖擀成幾半，出去花生皮。

　　3、白糖倒入鍋裡，記得無水無油，一直小火大概五分鐘糖就開始變形狀了。

　　4、繼續熬製十分鐘，完全化開沒有塊狀的時候就可以關火，這時候就是焦糖了。

　　5、迅速把花生碎全部倒入焦糖鍋裡，攪拌均勻，立即倒在案板上，整形，然後用工具把四周整理漂亮，切成小塊。

　　6、不用擔心會粘在案板上，很乾淨的，亮晶晶的焦糖花生，色澤明亮。

　　1、食材：吐司2片，黃油8克，牛奶8克，白糖50克，鹽0.5克，水30克。

　　2、吐司2片切丁，下鍋翻炒乾脆備用。

　　3、白糖50克，鹽0.5克，水30克放入鍋中。

　　4、大火加熱至翻泡加熱黃油8克，牛奶8克。

　　5、翻炒至生褐色加入麵包丁，翻拌均勻即可。

　　花生：糖大概為1：2

　　主料：花生；

　　輔料：糖適量、澱粉少量、水適量。

　　做法：

　　1、花生用小火炒制，炒熟後關火；

　　2、冷水和白糖同時下鍋，小火熬製；

　　3、待鍋內大氣泡、鍋鏟能掛住糖漿的時候，下入炒好的花生拌炒；

　　4、同時向鍋內篩入澱粉，要不停翻炒；

　　5、待鍋內的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以後即可出鍋，冷卻酥脆後即可食用。