做菜沒有桂皮用什麼代替

　　做菜沒有桂皮可以用八角代替，因為八角和桂皮都有提香和去味的作用，要是煮湯還可以放些曬乾的桔子皮。

　　桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。

　　桂皮為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐裡用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。

　　1、如果沒有了牛奶，也能用豆漿來製作蛋撻。選用熟豆漿，加入一些白糖攪拌均勻，再用過篩網過篩幾遍，等待豆漿變涼以後再加入打散的雞蛋液就做成蛋撻液了。蛋撻要用185度上下火拷15分鐘左右就可以了。

　　2、蛋撻是我們平時經常食用的小吃，因為味道香甜，口感酥脆細膩而深受喜愛。蛋撻的做飯其實是比較簡單的，只需要用牛奶、雞蛋為原料就能製作。雞蛋起到一個凝固的作用，而牛奶可以增加奶香味，但是如果家中沒有牛奶，也是可以用豆奶製作的，因為豆奶中含有豐富的蛋白質。

　　3、豆漿的濃度比一般的牛奶都要高，用豆漿製作蛋撻要注意用熟豆漿，自制的豆漿一般都是經常加熱的熟豆漿，加入一點白糖、奶油進去，用筷子攪拌均勻，靜置放涼後備用。如果是豆漿粉，直接用熱水沖泡就可以了。等待豆漿放涼了再倒入雞蛋液，攪拌均勻後就製作成蛋撻液了。

　　4、製作好的蛋撻液是需要用篩網過篩幾遍的，因為很多豆漿中有比較粗糙的殘渣，細膩程度和順滑程度都沒有牛奶高。蛋撻放入烤箱中用185度上下火拷15分鐘左右就可以了。用豆漿製作的蛋撻口感比較厚重，但是味道也非常的濃郁。

　　1、可以用鮮奶、椰油或食用油等代替。

　　2、選擇不粘鍋矽膠剷起鍋，然後將油倒入鍋中，油溫升起後倒入棉花糖炒勻，接著倒入奶粉炒勻，再將準備的堅果、餅乾依次倒入炒勻。最後在模具上先撒些豆奶粉，再將食材倒入整形，壓平整後在表面再撒些奶粉放涼即可切塊食用。