做蔓越莓餅乾怎麼烤出油了

　　可以加入黃油或牛奶。

　　食材：原料：低筋麵粉115克，雞蛋液15ML，黃油75克，糖粉60克，蔓越莓幹35克。

　　烘焙：165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。

　　步驟：

　　1、黃油融化，加入糖粉打發至蓬鬆成羽毛狀，加入雞蛋液，攪拌均勻。

　　2、在打發好的黃油中加入蔓越莓幹，加入麵粉，揉成高6釐米，寬4釐米的長方形體，如果不好揉可以先放冰箱冷藏一會。

　　3、揉成長方形體後放入冷凍室冷凍1小時以上，用鋒利的小刀切成0.5釐米厚的長方形片

　　4、烤盤內鋪油布或油紙，將麵餅碼在烤盤內放入烤箱烘焙即可。

　　1、做蔓越莓餅乾烤出油，是因為黃油新增的太多了，使得餅乾在製作的時候太軟了，所以才會烤的時候導致出油，併成一團。2、主料：低筋麵粉500g、黃油180g、綿糖粉95g、雞蛋2個、蔓越莓50g、抹茶粉少許、純牛奶少許。

　　3、先將蔓越莓切的細碎點，這樣比較好揉進面裡，而且冷凍後比較好切，不易變形。

　　4、黃油用刀切丁，隔水加熱融化。

　　5、黃油融化後，倒入糖粉，攪勻。

　　6、將兩個雞蛋打入盆中，攪勻。

　　7、倒入低粉，揉勻，將麵糰1分為2。

　　8、取一半面團倒入一半蔓越莓揉勻。

　　9、另一半面粉加抹茶粉揉勻，抹茶粉一點點的加，加多加少個人喜歡，因為麵粉多黃油佔比少，麵糰比較幹，抹茶粉不易揉勻，這時候可以加點純牛奶再揉，牛奶一點點的加，直至抹茶粉揉勻，我前後加了三次揉，牛奶要一點點的加，別把麵糰揉太溼了，不然烤的時候有該冒油泡泡啦。

　　10、抹茶粉揉勻後，加剩下一半的蔓越莓繼續揉勻。

　　11、兩個麵糰揉好啦。

　　12、用保鮮膜包好麵糰，用模具定型！放冰箱冷凍至少一小時。

　　13、凍好後，切出均勻的餅乾片。

　　14、平鋪在烤網上，190度，烤20分鐘，即可出爐了。

　　1、蔓越莓餅乾製作方法簡單，黃油不用打發，攪拌均勻即可。

　　2、蔓越莓的分量和餅乾的厚度、大小可以根據自己的喜好來調節。

　　3、整形完的麵糰一定要放入冰箱冷凍至硬(注意是冷凍不是冷藏)。

　　4、因為每個烤箱的溫度都不一樣，所以烘烤的時間和溫度可以根據時間調節。